CREMA DE CALABAZA

disfrutando del otoño con
esta rica crema de calabaza

INGREDIENTES:
Un kilo de calabaza.
Un puerro.
Un diente de ajo.
· Una cebolla.
Dos patatas.
Aceite de oliva.
Leche.
Sal .

MODO DE HACERLO.

Se pone el aceite en la olla , se pica la cebolla, el puerro y junto con el diente de ajo, se rehoga mientras se pelan las patatas, la calabaza y se agrega todo a la olla. Con el agua justo, se pone a cocer durante cuarto de hora.
Cuando se abre la olla, se tritura con la batidora y se va agregando la leche, hasta que se quede con el espesor que se desee.
A continuación, se pasa por el chino o pasa purés, queda mas fina.
Si quieres, haces unas gambas al ajillo, y lo echas a la hora de servir, (esto es opcional ).

---------Propiedades de la calabaza------------
Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.
Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
El zumo de calabaza es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.
Su elevado contenido en beta caroteno y alfa caroteno, disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
Coadyuvante en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta y alfa carotenos.
Información nutricional de la calabaza
Es una gran fuente de Potasio (entre 140 y 360 Mg.).
La calabaza contiene vitamina C.
Beta caroteno (entre 450 y los 2060 Mg. de la variedad Vinatera).
Y en menor cantidad vitamina E y B1.
Calorías (entre 12 y 40 según la variedad).
Grasas (entre 0,1 y 0,4).