PLATO SORPRESA
Hola amig@s:
Como es lógico y normal, en mi cocina “por lo menos" no se tira nada; y siempre que me sobra algo, lo suelo dar buena utilidad y siempre con buen éxito. Pues esto fue lo que me sucedió con una bechamel de cobertura que hice precisamente para unos huevos rellenos y que decidí seguir con huevos… pero que en este caso fue una verdadera gozada cuando comprobé y probé el resultado. Solo era cuestión de buscar la forma que mereciera la pena su aprovechamiento; y vaya si lo disfrute.
VAMOS CON LOS INGREDIENTES
Dos huevos grandes
Un poco de queso
rallado
Cuatro langostinos
cocidos
Un poquito de pimentón
y perejil picadito
Y como doscientos
mililitros de la bechamel
MODO DE HACERLO
Como la bechamel ya la tenía, justo a la hora de comer, me puse con los
huevos que los pude hacer fritos; pero había que esmerarse un poquito y los
hice en flor. Que quiere decir eso? Pues
nada que en lugar de hacerlos escalfados y directamente echados en agua
cociendo, puse el papel film en una taza, agregue el huevo y con un poquito de
sal, un poquito de pimentón y un poquito de perejil, cerré el papel con un hilo
de cocina, y agregue el huevo al zazo con el agua cociendo durante cuatro
minutos. En ese momento sacas el huevo a un plato, retiras el papel film y lo
colocas en el plato de servir con una
base de la bechamel que tendrías templada y con los langostinos muy picaditos
.Agregas el resto de la bechamel por encima del huevo que le cubra bien y por ultimo el queso para
fundir bien en el horno o bien en el microondas donde más fácil te sea, yo lo
hice en el horno pero en el micro también queda bien; es importante que no lo
tengas en excedo simplemente que funda el queso
para que la yema no se cuaje del todo. Ya verás que sorpresa más
agradable y como lo vas a disfrutar.
Como la bechamel cuando sobra suele espesar, yo coci los caparazones de
los langostinos y la aclare con un poquito del caldo resultante; esto le da un
toque perfecto a la bechamel.
comenzamos poniendo una base de bechamel en el fondo
y como se ve en la foto, es la forma mas sencilla de hacer un huevo flor escalfado
Dos huevos grandes
Un poco de queso rallado
Cuatro langostinos cocidos
Un poquito de pimentón y perejil picadito
Y como doscientos mililitros de la bechamel
MODO DE HACERLO
Como la bechamel ya la tenía, justo a la hora de comer, me puse con los huevos que los pude hacer fritos; pero había que esmerarse un poquito y los hice en flor. Que quiere decir eso? Pues nada que en lugar de hacerlos escalfados y directamente echados en agua cociendo, puse el papel film en una taza, agregue el huevo y con un poquito de sal, un poquito de pimentón y un poquito de perejil, cerré el papel con un hilo de cocina, y agregue el huevo al cazo con el agua cociendo durante cuatro minutos. En ese momento sacas el huevo a un plato, retiras el papel film y lo colocas en el plato de servir con una base de la bechamel que tendrías templada y con los langostinos muy picaditos .
Agregas el resto de la bechamel por encima del huevo que le cubra bien y por ultimo el queso para fundir bien en el horno o bien en el microondas donde más fácil te sea, yo lo hice en el horno pero en el micro también queda bien; es importante que no lo tengas en excedo simplemente que funda el queso para que la yema no se cuaje del todo. Ya verás que sorpresa más agradable y como lo vas a disfrutar.
Como la bechamel cuando sobra suele espesar, yo coci los caparazones de los langostinos y la aclare con un poquito del caldo resultante; esto le da un toque perfecto a la bechamel.
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