Es un recuerdo que siempre estará conmigo , por que era algo que en la casa de mis padres, no podía faltar en época de carnavales.
A pesar de que a mi madre no se la solía olvidar, allí estábamos mis hermanos y yo para recordárselo y por supuesto para participar en la medida que cada uno podíamos, por que había situaciones que nos teníamos que subir a un taburete, para poder realizar la faena..Por eso ahora y siempre cuando por ley de vida cada uno hemos formado nuestra propia familia, ha sido como una oblagación el seguir con este recuerdo tan entrañable y al mismo tiempo nostálgicos.
No seria justo que después de hacer este comentario, no dejara plasmada su elaboración.
INGREDIENTES :
Dos huevos.
un vaso de aceite de oliva.
un vaso de vino blanco.
medio de orujo (aguardiente)
cinco cucharadas de azúcar.
medio sobre de levadura.
y la harina que admita.
MODO DE HACERLO.Se baten los huevos con el azúcar, y los demas ingredientes y se va agregando por
fin la harina envolviéndolo bien, hasta que se pueda con la varilla. Después se
pone en una mesa, y allí se termina de amasar, hasta que quede una masa, que no
se pegue a las manos.Se deja en reposo durante una hora tapada con un paño, se
prepara la sartén grande , con abundante aceite, pero este de girasol.Se empieza a estender la masa, pero tiene que quedar muy fina,
para que las hojuelas, queden completamente huecas por dentro, y crujientes, al
comerlas.Se cortan en tiras, y cuando se sacan de la sartén se explorean con
abundante azúcar.
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