MIS SUPER SOBAOS

Hola amig@s:

La receta de sobaos  que hoy os traigo, tiene un largo rodaje en mi cocina. Es tan sencilla y agradecida, que nunca me ha dado pereza hacerla a pesar de que siempre he tenido el problema de los moldes...no son fáciles de encontrar por esta zona ; y eso me hacia desistir en mas de una ocasión.

Hasta que hace unos días cuando me acerqué a Mercadona para hacer la compra habitual, de repente me encontré con los moldes apropiados, y sin mas, pensé que seria la medida perfecta para unos super sobados...Resultan muy vistosos y los puedes trocear del tamaño que tu quieras al mismo tiempo que resultan como mas jugosos.

Me ha encantado este descubrimiento aunque su molde no sea el tradicional.

Mientras se calienta el horno, vamos pesando los ingredientes.

 Con la ayuda de la batidora, comenzamos batiendo los huevos junto con el azúcar y la mantequilla para poner la harina junto con la levadura y el limón rallado.

Cuando hemos conseguido esta textura, lo colocamos en una manga pastelera y vamos rellenando los moldes hasta un poco mas de la mitad.

Y con esta pinta y a una temperatura de 190, en 15 minutos estarán listos para colocarlos en una rejilla hasta que se enfríen

Creo que la pinta no puede ser mejor.

INGREDIENTES.

250 gr  de azúcar 

250 gr de harina 

250 gr de mantequilla

la ralladura de un limón

tres huevos

una copita de coñac

un sobre de levadura royal

un poquito de sal .

MODO DE HACERLOS

Primero de todo, poner el horno a 180 

Mientras se pone a punto, derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos que atempere .pesamos la harina y la tamizamos junto con la pizca de sal y la levadura.

Pesamos el azúcar, rallamos el limón, y en un cacharro hondo, ponemos los huevos y con la batidora, les damos un meneo para agregar a continuación la mantequilla, el azúcar, el licor, y la ralladura de limón.

Esta mezcla la batiremos durante unos minutos hasta que quede blanquecina y bien integrada.

Retiramos la batidora, agregamos la harina; y con una espátula, vamos integrándola con movimientos envolventes hasta dejarla como se ve en la foto.

La colocamos en una manga pastelera, y vamos rellenando los moldes un poco mas de la mitad.

Los ponemos en el horno, y en quince minutos tenemos nuestros super sobaos perfectamente listos para enfriar en la rejilla y a continuación disfrutarlos con un buen chocolate o café...

Estoy segura de que no os van a defraudar.

TORRIJAS ESPECIALES

Hola  todo@s:

Después de unas vacaciones un poco forzosas, aquí me tenéis de nuevo para brindaros este postre ocasional y muy de estas fechas.

Es evidente que  es un plato típico de Semana Santa y por su larga tradición, tiene infinidad de variantes... Como es lógico y normal, yo he probado bastantes; llegando a la conclusión, de que esta formula es la que mas gusta en la familia.

Aquí en el corte se puede apreciar lo cremosas que han quedado.
Ese es el misterio de estas torrijas.

INGREDIENTES.

Pan apropiado para este menester. (Conveniente que sea del día anterior)

Azúcar

Canela

Limón

Leche

Huevos

Una cucharada de vinagre por vaso

Vaso y medio de agua.

Y abundante aceite para freír.

Modo de hacerlo

Es importante que las rebanadas de pan sean de un grosor, no menos de dos centímetros y todas por igual.

Primeramente se pone la leche con el azúcar la canela  y la piel rallada de un limón a calentar.

El azúcar, se echa según el punto de dulzor que te guste (hay que tener en cuenta que una vez fritas, también se las echa por fuera y que llevan un almíbar).

Una vez caliente y disuelto el  azúcar, se deja templar y mientras tanto en una tacita se envuelven unas cucharadas de   azúcar con dos cucharadas de canela para espolvorearlas cuando salgan de la sartén.

Se baten dos o tres huevos, y nos ponemos a hacer el almiar con un baso y medio de agua y tres cucharadas de azúcar (esto según la cantidad de torrijas)

Una vez disuelto el azúcar, agregamos el vinagre; pero poco a poco, vamos probando para dejarle al punto deseado.

Preparamos una sartén con abundante aceite y comenzamos a mojar  las torrijas en la leche que ya estará fría de forma que queden bien empapadas para pasarlas por huevo y freírlas en la sartén.

Según las vamos sacando, las espolvoreamos con el conjunto de azúcar y canela y al final, las vamos emborrachando con el almíbar, que las dejara muy jugosas por fuera y cremosas por dentro.

BUÑUELOS DE MANDARINA

 HOLA AMIG@S

La receta que hoy os dejo, es un poco una recomendación  para las personas que no son muy partidarias de  la fruta. 

Creo que con este postre camuflado en forma de buñuelos, van a claudicar sin apenas darse cuenta (sobre todo si son golosas). 

Ya sean acompañados de un chocolate en cobertura, o con este sirope de mandarina.

"También  para los delicados de pieles y hollejos"..

Los gajos van limpios de la piel que los recubre, y de esta forma y sin darse cuenta, hacen un buen papel emborrachando el  envoltorio del buñuelo y  dejándolo  muy jugoso.

 

mira que borrachitos quedan

 

Sin apenas darte cuenta en un rato de reposo, te las has pelado

Y si los quieres mas ligeros, simplemente espolvoreados con azúcar glas

El corte es tentador...

Y el colorido, irresistible.

Estoy segura que os van a gustar.

INGREDIENTES.

Para cuatro mandarinas.

Un huevo

Tres cucharadas de ron

Cien gramos de harina

Una cucharada de levadura

Una cucharada de azúcar

Chocolate de cobertura

O sirope de mandarina.

MODO DE HACERLOS

Con un poco de paciencia, pelas las mandarinas y con la punta de un cuchillo las vas pelando y poniendo en un plato sobre papel absorbente.

Bates el huevo, agregas el ron, el azúcar, la levadurina  y la harina; y comienzas a removerlo hasta que te quede la harina bien diluida y con una textura de natillas.

Pones aceite abundante en una sartén y con un tenedor, vas envolviendo los gajos de mandarina en la masa, para agregarlos al aceite que retiraras cuando estén  dorados.

Si los vas a poner con la cobertura de chocolate, solo tienes que diluirlo en el micro en el mismo momento de ponerlos en la mesa.

Si los acompañas con el sirope, aquí pongo la foto, porque la receta esta publicada en el blog.

Yo siempre lo hago en la temporada de las mandarinas y lo conservo en tarros para todo el año.

BROCHE FINAL

Después de este paréntesis y celebración un año mas de nuestras fiestas navideñas, comienza un nuevo año que espero y deseo nos traiga una luz de esperanza; ya que la ilusión y el deseo de que así sea, no nos falta; después de todos los desconsuelos y sorpresas que últimamente nos toca vivir...

Ojala que este 2013, sea un año definitivo y comencemos a ver la luz al final de ese túnel interminable que últimamente ha llevado a la deriva a  tantas familias.

Por mi parte un año mas y como manda la tradición,   aquí os dejo mi roscón de reyes que al mismo tiempo que sirve de tente en pie." para sus majestades.." es requisito indispensable para el desayuno de toda la familia.

 este es el segundo levado una vez dado la forma del roscón.

Preparado para meterle a hornear, con un vaso de agua en el centro para que tenga humedad y salga esponjoso

 Pasados veinte minutos, esta listo para enfriar en la rejilla y poder rellenarlo de la crema que mas te guste

 Una vez hecha la masa , la dejas en el mismo vaso de la thermomix, hasta que su levado rebose justo hasta el hueco .

 Os recomiendo que la nata la montéis en casa y si es posible con la thermomix. " queda deliciosa".

 

"...Y ya que nos hemos pasado de calorinas..."¿Os lo imagináis con un chocolate?.

FELIZ AÑO .

En principio parece un proceso largo; pero es igual que cuando se hace una comida de un día para otro, así que de esta forma preparando la masa el día anterior, lo dejas bien tapadito en el frigo, y al día siguiente o a los dos días, veras que cómodo y sorprendente queda tu roscón.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE.

70 gramos de leche

10 de levadura de panadería

130 gramos de harina

INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN.

120 gramos de Azúcar  glas aromatizado (yo le pongo de vainilla)

Ralladura de una naranja

Ralladura de un limón. (Estas tres cosas, las mezclamos y reservamos)

INGREDIENTES PARA LA MASA:

60 gramos de leche

70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos grandes a temperatura ambiente

20 gramos de levadura a temperatura ambiente

25 de agua de azar, o de ron

450 de harina

Media cucharadita de al.

COMENZAMOS CON LA MASA  MADRE

Ponemos la leche en un cuenco un poco templada; y agregamos la levadura, que disolvemos con un tenedor.

Agregamos la harina; y comenzamos a envolverla con las manos, hasta formar una  bola que una vez bien unida, la pondremos en un bol lleno de agua templada.

Este proceso estará listo, cuando la bola suba hacia arriba. (Mas o menos unos diez minutos.

SEGUIMOS:

Mientras tanto, trituramos o rallamos las pieles de la naranja y el limón, y lo unimos al azúcar glas. (Si tenemos la thermomix, lo hacemos en ella junto con el azúcar).

Y AHORA YA VAMOS COM LA MASA EN GENERAL.

Tanto si se hace a mano como si se hace en la thermomix, son los mismos pasos; solo que si la haces a mano, el levado de la masa, dura bastante más tiempo.

Como este roscón le hice en la thermomix, os explico como fue.

Una vez pesados todos los ingredientes, voy agregando a la thermomix por este orden.

La leche, la levadura, el agua de azahar, o el ron, los huevos la mantequilla, la sal, el conjunto del azúcar y las pieles ralladas , la masa madre y programo dos minutos a cuarenta grados y velocidad 2.

Agregas la mitad de la harina y programas 15 segundos velocidad 6.

Incorporas el resto  de harina y programas tres minutos velocidad espiga.

En este momento, tapas con un paño el baso, y lo dejas que leve, hasta que rebose  el hueco del vaso.

En ese punto, lo destapas, y con la espátula, bajas la masa para abajo; la tapas  de nuevo y la pones otros dos minutos, a velocidad espiga.

La sacas del vaso, la moldeas en la encimera unos segundos ayudándote con unas gotas de aceite si se te pegan las manos o poniendo un poco de harina (como te sea mas comido) y después de amasarla un poco, la divides en dos; te saldrán dos roscones medianos.

Haces la forma del roscón, y lo pones en la bandeja del horno con un papel vegetal, y le colocas en el centro del horno poniendo este a 30 grados y con la puerta entreabierta hasta que doble su volumen.

En ese momento, sacas el roscón del horno y lo pones a 170.

Tendrás preparadas las frutas, y el azúcar humedecido con unas gotas de agua, y con almendras bien trituradas, o bien en láminas.

Con huevo batido y con una brocha, pincelas el roscón todo alrededor, con mucho cuidado de no pinchar en la masa, para que no se baje.

Colocas las frutas escarchadas y el azúcar y almendras, y lo metes de nuevo en el horno con un vaso de agua en el centro del agujero, durante veinte minutos.

Lo sacas, lo colocas encima de una rejilla, para que se enfríe, y cuando este frío  lo partes a la mitad, y si lo deseas, lo rellenas con nata, crema pastelera; o lo comes tal cual.

Con mi horno, esta es la temperatura perfecta para un roscón perfecto.

BUÑUELOS DE VIENTO

Es evidente que las cosas y costumbres cambian; y que de unos años a esta parte, la fiesta de HALLOWEEN...es una autentica novedad..

Yo tengo que confesar, que en este caso, me quedo con lo tradicional. ( quiero decir, lo que desde siempre he vivido, y saboreado).

Por ese motivo, aquí os traigo para que saboreéis estos ricos buñuelos de viento, que tanto con crema como con nata( o simplemente sin mas,) están ricos, ricos.

INGREDIENTES PARA LA CREMA

½ l de leche

Dos yemas

Dos cucharadas de maizena colmadas

Cascara de un limón

Cuatro cucharadas de azúcar

MODO DE HACERLO

Se pone la leche en un cazo, junto con el azúcar y la cascara de limón sin lo blanco.

Se pone al fuego y se deja hasta que comience a hervir.

Se retira del fuego, y mientras atempera un poco y suelta el sabor del limón, se prepara en un vaso con dos cucharadas de leche  la maizena y las yemas moviendo hasta que se disuelvan juntos.

Se pone de nuevo el cazo al fuego, se incorpora el conjunto de las yemas y maizena  y se comienza a mover con una cuchara o varilla, hasta que comience a hervir y coja la consistencia deseada.

Cuando llegue este momento, se retira del fuego y se sigue moviendo durante tres minutos para que de esta forma no se corte y ya se queda lista para enfriar y rellenar.

Para que no se forme costra, se pone un papel film pegado sobre ella.

 Como hay gustos para todo, suelo hacer la mitad rellenos y la otra mitad tal cual como veréis en la foto.

INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS

* ¼ l. de agua

* 25 gr. de mantequilla
* ½ cáscara de limón
* 1 pizca de sal

* 1 cucharadita de azúcar

* 125 gr. de harina (tamizada)

* 3 huevos

MODO DE HACERLOS

Ponemos el agua, la sal y el azúcar, cáscara de limón y mantequilla, al fuego, hasta que se deshaga la mantequilla y rompa a hervir el agua.

Removemos bien con una varilla para que el limón deje todo su sabor, lo retiramos y añadimos de golpe la harina, removemos bien, hasta que se forme una bola homogénea., 

Quitamos del fuego y dejamos templar un poco  para a continuación ir añadiendo  los huevos, uno a uno removiendo bien de forma que no echamos el siguiente, hasta que no este bien incorporado el otro.

Dejamos reposar un poco la masa antes, Y  con ayuda de un par de cucharillas, ir haciendo bolas, un poco más pequeñas que una nuez pues hinchan en el aceite.

Les sacamos sobre papel de cocina para que vayan absorbiendo el aceite e inmediatamente, les espolvoreamos bien con azúcar glas, bien con azúcar y canela, que fue como yo les hice en este caso.

Les podemos dejar así simplemente con el azúcar, o bien, rellenos de nata montada, crema pastelera o de lo que os guste.

Yo en este caso, los rellene de crema pastelera, que es como más gustan en casa.

PERAS AL VINO

Creo que después de una comida copiosa como puede ser un buen asado, estas peras al vino, son el postre perfecto para desengrasar ...

Es un postre muy sencillo y muy agradecido cuando lo presentas en la mesa.

Para mi gusto, la pera que mas luce, es la de conferencia; por su textura ya que debe cocer al vino durante un buen rato y siempre sale bien peinada...

Estas la verdad es que tuvieron mucha suerte; por que en lugar de ponerlas a cocer con un vino mas o menos normal, aproveché el momento de un " Vega Sicilia"  ( que andaba despistado desde hacía algún tiempo por el botellero...)

 Espero que nadie pida cuentas....

Os puedo asegurar, que la diferencia se notó.

Siento mucho no poneros el paso, a paso como siempre. Tuve problemas con la camara y las perdí. 

Aquí tenemos la reducción del vino con el biberón para emplatar una vez frías.

Una vez cocidas las peras en una cazuela amplia y baja, ponemos a reducir el vino a punto de jarabe.
El momento de la reducción, es todo un espectáculo..

INGREDIENTES

Cuatro peras.

Cuatro cucharadas de azúcar bien colmadas.

Vino tinto como 3/4.

MODO DE HACERLO.

Yo particularmente, prefiero la pera de conferencia. Es mas carnosa y se presta mejor por su textura.

Así pues, se coge un cazo, donde las peras queden bien colocadas de forma tumbada, una vez las hayas pelado, quitado un poco del fondo para que asienten bien a la hora de presentarlas y por supuesto, con su rabito entero.

Es  conveniente que queden ajustadas, y cubiertas de vino  (como tres cuartos más o menos en este caso) más el azúcar.

 Las pones  a cocer, con la tapa en principio para que antes de cocer, no reduzcan demasiado.

Una vez estén blanditas, se la retira y se deja que el vino reduzca, hasta que quede una salsa consistente, por que de esta forma se concentra muy bien su sabor.

Se presentan en la mesa, y se riegan con su almíbar.

Este postre es delicioso.

(El rabito de la pera si  quieres,  le adornas  con lo que te sugiera). 

¿TOMAMOS UN MIGUELITO...?

Hola amig@s.

Si reparáis un poquito en la publicación de mis recetas, veréis que mi cocina es mas de salados que de dulces...

Eso no quiere decir, que seamos totalmente negados, pero lo que si es cierto, es que los que pongo en la mesa, son de total agrado.

Eso fue lo que me ocurrió con estos miguelitos ,  que fueron de un éxito total.

Ademas, tengo que deciros, que decididamente, para mi el mejor hojaldre, el que venden en el Lidl 

Creo que he  probado todo tipo de hojaldre; e incluso tuve un tiempo que los hacia yo, pero nunca comparable con lo esponjoso y fino que queda este.

Así pues os animo a que los hagáis, por que seguro que no os van a dejar indiferentes.

Mientras calienta el horno, vamos troceando la lamina del hojaldre en cuadrados.

 Así de esponjosos salieron del horno

En este punto y una vez fríos, los abrimos para rellenar.

Y una vez fría la crema, ya en su punto para rellenar

En este punto y con un cafelito, un manjar de dioses...

Asi son mis miguelitos: crujientes por fuera, y cremosos por dentro.

INGREDIENETES.

Una lamina de hojaldre.

Crema pastelera.

Azucar normal y glas.

PARA LA CREMA PASTELERA.

      Medio litro de leche.

                           Dos huevos.

Dos cucharadas de maicena bien  colmadas.

Cáscara de un limón.

      Cuatro cucharadas de azúcar

MODO DE HACER LA CREMA.

Se pone la leche en un cazo se agrega el azúcar, la cáscara de limón, y se pone al fuego para que vaya tomando el aroma del limón mientras tanto , se cogen dos cucharadas de leche, se agregan las yemas de huevo, con las dos cucharadas de maicena y se disuelve todo bien  cuando la leche empieza a hervir, se va agregando poco a poco, y sin dejar de remover para que no se formen grumos .

Cocerá a fuego suave, durante tres minutos.

 Cuando se retire del fuego se sigue un par de minutos moviendo, y antes de que se enfríe se le quita la cáscara de limón y  se tapa con papel transparente para que no se forme costra.

COMO HACER LOS MIGUELITOS.

Mientras se enfría la crema pastelera, nos disponemos a hacer el hojaldre.

Primeramente encendemos el horno y poniendo un papel de horno en la bandeja, extendemos en la encimera la lamina de hojaldre, y la vamos cortando en cuadrados lo mas uniformes posible.

Los vamos colocando en la bandeja y con huevo batido, los vamos pincelando con una brocha.

Ponemos el horno a 180, y los dejamos hasta que tomen su color doradito (como diez minutos aproximadamente).

Los sacamos del horno y esperamos que se enfríen, para con un cuchillo, abrirlos por la mitad.

Ponemos la crema pastelera en una manga con boquilla, y los vamos rellenando. Ponemos la tapa de arriba encima y los espolvoreamos con azúcar glas  vainillado.

HOJUELAS Y FLORES DE CARNAVAL

Es un recuerdo que siempre estará conmigo , por que era algo que en la casa de mis padres, no podía faltar en época de carnavales.

A pesar de que a mi madre no se la solía olvidar, allí estábamos mis hermanos y yo para recordárselo y por supuesto para participar en la medida que cada uno podíamos, por que había situaciones que nos teníamos que subir a un taburete, para poder realizar la faena..
Por eso ahora y siempre cuando por ley de vida cada uno hemos formado nuestra propia familia, ha sido como una oblagación el seguir con este recuerdo tan entrañable y al mismo tiempo nostálgicos.
No seria justo que después de hacer este comentario, no dejara plasmada su elaboración.

Si os fijáis bien, están completamente huecas por dentro.

"ese es el misterio"

INGREDIENTE.

Dos huevos

Un vaso de aceite.

Un vaso de vino blanco,

medio de orujo

Cinco cucharadas de azúcar.

Medio sobre de lavadura.

Y la harina que admita.

MODO DE HACERLO.

Se baten los huevos, se agrega el aceite, el vino blanco, el orujo, se envuelve bien, se agrega la levadura, con la harina.

Cuando ya no se mueve bien, se saca del recipiente, se pone en la mesa, y se empieza a amasar con las manos .

Se sigue echando la harina que admita .

Se deja en reposo durante una hora. Se pone abundante aceite de girasol en una sartén grande y mientras calienta, se va extendiendo la masa en porciones .

Tiene que quedar muy fina, para que se queden huecas, y no tengan masa por dentro.

 Cuando se sacan de la sartén, se espolvorean con azúcar . se comen frías.

FLORES DE CARNAVAL .

A este molde le tengo un especial cariño, por que le hizo mi abuelo materno.

 Me encanta por que es bajito y salen muy crujientes.

INGREDIENTES.

Tres huevos.

Tres cascarones de leche.

Tres cucharadas de harina.

Azúcar.

unas pieles de limo sin lo blanco.

MODO DE HACERLO.

 Batir los huevos con la leche, agregar la harina, y mover  hasta que no quede grumo.

Lo pones en un cazo no muy grande donde justo quepa el  molde, pero que no rebase su altura  por  que entonces no se desprenden  bien.

Es importante no mantener el molde en el huevo, por que entonces se cuaja; solo meter y sacar.

Puede que estas flores no sean tan vistosas como las que se compran, pero quedan tan crujientes, que a penas se tocan, se rompen.

Están deliciosas.

Lo importante al hacerlas, es mantener el molde constantemente en el aceite y a temperatura moderada.

Por lo tanto metes el molde en el aceite ( siempre que le cubra y cuando empiece a coger temperatura, agregas unas pieles de limón, para que de sabor , sacas las pieles cuando estén doradas, y entonces es cuando empiezas a meter el molde del aceite a la masa y pones de nuevo el molde en el aceite;  a medida que se van dorando, se desprenden solas ;una vez doradas, las sacas a una fuente con un papel absorbente de bajo, las espolvoreas con azúcar y sigues la misma operación.

 

MILHOJAS DE MELON

Con este delicioso postre, participo en el " concurso:  "La receta de mi año" organizado por el blog "Las recetas de Mj ".Y patrocinado por "yemas de Santa Teresa",   "Munormió",  "Platos de pizarra," Y "Conservas " Serrat".

No se si es la mejor receta del año, pero si se que la tengo en una gran estima y cariño, por que siempre me ha proporcianado muchas satisfaciones en la mesa.

Y como la foto de presentacion me encanta, tambien participo :

  "con la mejor foto".

 En este punto, preparamos  y disponemos el queso  con las fresas troceadas para el relleno.

Y con un cochillo bien afilado, laminamos lo mas fino posible el melon.

INGREDIENTES.

Melón en laminas

Fresas

Picotas

Queso Mascar pone

Una copa de vino dulce

Azúcar

Maicena.

MODO DE HACERLO.

Es sencillo, pero entretenido; solo tienes que tenerlo preparado de ante mano en la nevera y justo a la hora del postre, montar el plato.

Coges el melón y partes un trozo rectangular con solo quitar las puntas de forma que quede vistoso y por igual.

Lo cortas en laminas todo lo finas que puedas y reservas en un plato en la nevera.Limpias y troceas las fresas dejando una entera para el adorno de cada milhojas .

Sacas el hueso a las cerezas que utilizaras para adornar con la fresa laminada.

Pones las cerezas a la mitad junto con las fresas troceadas en maceración con un poco de azúcar y la copa de vino dulce ( esta maceración si puedes, la pones el dia de antes).

Cuando vayas a montar el plato, pones el conjunto a escurrir. para luego en un cacito llevas el caldo al fuego y con un poco de maicena con unas gotas de agua, la disuelves y agregas al almíbar para que ligue y una vez montado el plato, lo adornas como ves en la foto.

Sacas las cerezas en un plato y juntas las fresas con unas cucharadas de mascar pone .

Una vez bien unido, comienzas a montar la milhojas

Poniendo una lamina de melón, otra de relleno, otra de melón y así hasta terminar con la de melón y el adorno que figura en la foto con el broche final del almíbar por encima.

Este postre es delicioso y como ves, muy vistoso.

LO PROMETIDO, ES DEUDA...MILHOJAS DE FRESA Y PASTA FILO.

Y como me siento encantada con mis doscientos dos seguidores....Y como lo prometido es deuda, aqui me teneis con este delicioso postre, que muy especialmente, se lo dedico a nuestra querida y amia  ELENA que en estos momentos se esta recuperando  de esa seria intervencion; y que muy pronto la vamos a tener por estos lares... alegrandonos con sus entradas tan particulares que solo ELENA sabe hacer...

Estas milhojas, son un postre muy delicado; y si la distancia fuera mas corta, me encantaria sorprenderla con él...

Gracias Elena por seguir mi blog.

Un postre especial, para una ocasion especial.

INGREDIENTES.

Doscientos miligramos de nata

Cuatro hojas de gelatina neutra

Trescientos cincuenta gramos de fresón

Cinco cucharadas de azúcar glas.

Cuatro cucharadas de leche

Pasta filo.

MODO DE HACERLO

Este es uno de los postres que puedes hacer con tranquilidad y montarlo en el último momento sobre la marcha, para que el crujiente de la pasta filo, no pierda su encanto.

Las instrucciones de la pasta filo, te limitas a seguirlas tal y como te explica en el paquete; y es muy cómodo, por que de una forma tranquila lo mismo que el relleno de nata y fresa, lo puedes hacer de víspera. De esta forma, todo queda listo para montar el plato en su momento.

Por consiguiente pones el horno a doscientos grados, y mientras se calienta, vas pincelando las hojas de la pasta filo con un poco de mantequilla diluida en el micro, y pasándolas con una brocha después de que tu con una tijera, las hayas cortado a la medida que tu desees. Yo en este caso las hice en cuadrados y triángulos y las fui colocando de tres, en tres en la bandeja; como van pinceladas, no se pegan.

Una vez las metes en el horno, baja la temperatura a ciento ochenta y no las pierdas de vista, por que se doran enseguida.

Las retiras del horno, y las dejas tranquilas, para ponerte a hacer el relleno.

Primero pones las dos hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten y mientras tanto, montas la nata con dos cucharadas de azúcar glas. (Este le echas cuando ya se este montando la nata).

Calientas dos cucharadas de leche y agregas la gelatina escurrida, para que se deshaga. Trituras las fresas junto con el resto del azúcar, y las cuelas Separa un poco menos de la mitad, para el adorno y el resto lo mezclas con la gelatina que has diluido. Agregas el conjunto a la nata montada, y lo vas envolviendo hasta que quede todo bien uniforme.

Coges un cacharro rectangular y lo vuelcas pero con un grosor, de no más de medio centímetro, para poner dos capas en cada mil hojas. Lo metes en la nevera y mientras tanto, pones de nuevo las otras dos hojas de gelatina en agua fría. Calientas otra vez el resto de la leche, disuelves la gelatina escurrida y la envuelves con el resto de las fresas.

Esperas un poco a que se enfríe, sacas de la nevera lo anterior, y lo viertes por encima dejándolo de nuevo para que termine de coger la consistencia necesaria

De esta forma cuando llegue el momento de montar el plato, solo tienes que trocearlo y con una espátula, lo sacaras perfectamente.

Es un postre de diez, con el crujiente de la pasta filo.