HOLA A TODA@S:
La tarta que hoy os traigo, la hacen a qui en Ávila en una pastelería y aquí en casa gusta tanto, que ya he decidido quedarme con su patente...y de esta forma hacerla mas a menudo y disfrutar también de su elaboración.
Hoy os la presento de forma
circular, la podemos hacer de la forma que queramos; ( alargada, cuadrada;) lo que ocurre es que al hacerla el
hueco en el centro, queda como muy curiosa y luce mucho y sus porciones dan mas
juego a la hora de partirla. ( Bueno estas cosas van en cuestión de
gustos).
La combinación de la crema pastelera como base y encima la nata, es perfecta; pero lo mas estupendo esta en el contraste que hace el crujiente de hojaldre que recubre el final . Es sorprendente y no resulta nada empalagosa.
Estoy segura de que si nunca la habéis comido, os va a sorprender.
Si la haces circular, estos son los pasos a seguir
Es muy importante hornear todo el hojaldre que te sobre ; porque sera justo lo que necesites para desmenuzarlo y ponerlo de cobertura.
Una vez este frío el hojaldre, lo abrimos a la mitad con un cuchillo de sierra
como se ve aquí; ya que solamente necesitamos entero, la base .
Cuanto mas cubierta del hojaldre triturado os quede, mejor.
INGREDIENTES.
Yo utilice una lamina del Lid el
Doscientos mililitros de nata para montar
1/2 litro de leche para la crema pastelera
Y un huevo para pintar.
MODO DE HACERLA
Muy sencillo.Como veis hacemos un circulo del tamaño que queramos y luego
con un corta pastas o molde de montar platos, hacemos el del medio y pincelamos
de huevo.
Con ese mismo molde vamos cortando el resto como se ve en la foto
y así horneamos todo ya que
luego nos vendrá muy bien .
Ponemos de antemano el horno a ciento ochenta y en unos diez minutos
tenemos el hojaldre listo.
Lo dejamos enfriar bien, lo partimos por el centro y tanto la capa de
arriba como lo restante de la placa, lo trituramos dejando solo la base de la
tarta.
Una vez fría la crema pastelera, la metemos en una manga y la
ponemos en la base del hojaldre. Agregamos la nata montada y lo cubrimos
con todo el hojaldre que hemos triturado o desmenuzado con las manos.
Mantenemos en la nevera hasta la hora de llevarla a la mesa y disfrutamos
de una tarta muy sencilla y muy rica.