BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MASCARPONE 

Hola amigos:

Este bizcocho lo vi en “el rincón de belén,” y a pesar de que yo no soy muy de chocolate, me sorprendió de tal forma al ver lo esponjoso que quedaba a parte de lo sencillo de elaborar, que no pude por menos de rescatarlo y  al día siguiente sin más, pude comprobar que era real y sobre todo la textura y suavidad que el mascarpone lo da; y que al cabo de unos días se conserva igualmente bien. Por eso os recomiendo que no dejéis de hacerlo.

INGREDIENTES

Cuatro huevos de talla L

150 gramos de harina normal 

50 gramos de cacao en polvo 

250 gramos de mascarpone

200 gramos de azúcar 

 16 gramos de levadura en polvo (un sobre)

 Una cucharada de vainilla

Y azúcar glas vainillado (opcional)

MODO DE HACERLO

Antes de comenzar, os aconsejo que tanto los huevos como el mascarpone, lo tengáis a temperatura ambiente para que quede más esponjoso. 

Comenzamos batiendo los huevos un poco y seguidamente agregamos el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen.

 Agregamos la vainilla y en un colador, tamizamos la harina, el cacao y los polvos de hornear y con la batidora lo batimos un poco para terminar con la  espátula; ya que si lo hacemos todo el tiempo con la batidora, activaremos el gluten de la harina y correremos el riesgo de que nos quede duro; así que una vez envuelto por igual, lo volcamos en un molde previamente untado con mantequilla y lo incorporamos al horno que tendremos calentando a 180. 

Mi molde es desmontable y de veinte centímetros; y el tiempo que lo tuve en el horno fueron 50 minutos, peo ya sabéis que cada horno es distinto; así que a los cuarenta minutos puedes abrir el horno y con un palillo comprobar cómo va.

Lo sacas y en unos minutos lo desmoldas y dejas enfriar en una rejilla para cuando esté totalmente frio, poner el azúcar en polvo por arriba y ya lo puedes disfrutar.

Te va  a encantar.

 

Como se puede apreciar, queda espectacular y con una textura muy suave.

 CABBALLA AL HORNO

Hola amioga@s:

Siempre digo que hay que disfrutar de las cosas fundamentalmente  cuando estas estén en temporada; ya se trate de verdura, frutas o en este caso de estas caballas que en estos momentos estan deliciosas; además son de un tamaño de ración y si las pones al horno con una base de patatas panadera, tendrás una comida de lo más completa; eso no quiere decir que también las puedas hacer de otras formas.

Esta será la base  para ese rico asado.

que  una vez fritas colocas los filetes encima ya aliñados y listos para entrar en el horno

Y en los minutos que mas o menos te indico, podrás disfrutar de este rico asado 

VAMOS CON LOS INGREDIENTES 

Para dos caballas de ración

Una patata mediana

Una cebolla mediana

Dos dientes de ajo y una rama de perejil

Una cucharada de vinagre normal

Aceite de oliva y sal.

MODO DE HACERLO

 

Le pides al pescadero que te quite la espina central y la cabeza; pero ¡no lo tires!, esto te servirá para hacer un fume o caldo junto con un trozo de puerro y cebolla, en un cazo con un poco de agua lo pones a cocer durante unos quince minutos y te vendrá de maravilla para echarlo por encima de la base de patatas panadera cuando metas el pescado en el horno.

Mientras tanto, pelas las patatas y cebolla en rodajas y en abundante aceite de oliva lo fríes: pones el horno a doscientos, lavas y secas la caballa y la pones encima de las panaderas con un poco de sal; majas el ajo y perejil, incorporas el vinagre y un poco de agua y lo vuelcas encima de la caballa agregas dos cucharadas del aceite de freír las patas y lo metes en el horno por espacio de ocho o diez minutos; veras que tus caballas han quedado perfectamente echas y jugosas.

Te recomiendo que no te pases de tiempo con el horno porque entonces perderá todo su encanto ; yo con el tamaño que ves en estas caballas, fueron suficientes ocho minutos y quedaron súper jugosas (osea en su punto)