sábado, 17 de julio de 2021

 ENSALADA DE GARBANZOS 


Hola amig@s:
Como es lógico y normal, con la llegada de los calores, vamos cambiando la forma de cocinar ya que así nos lo pide el cuerpo y sobre todo en verano casi por obligación. Y es que  con estos calores tenemos que dejar a un lado las comidas copiosas que nos podemos permitir en el invierno y al mismo tiempo estar igualmente alimentados.
Hoy os dejo esta riquísima ensalada con la que puedes jugar de mil maneras y sobre todo adaptándonos a los gustos de cada uno.
Yo he sido precavida y en lugar de comprar los garbanzos ya cocidos, he comprado las viandas apropiadas y los he cocido yo y al mismo tiempo he sacado un delicioso caldo para congelarlo y sacar una buena sopa. Esto ya es a gusto del consumidor...


LOS INGREDIENTES QUE LLEVA 
garbanzos 
bonito
tomate fresco
pimiento
cebolleta
zanahorias crudas o cocidas 
palitos de mar
aceitunas
huevo cocido
aceite de oliva 
vinagre  la sal necesaria y un poquito de agua para rebajar el vinagre 

MODO DE HACERLO

Como se ve en las fotos, todo va muy bien picadito y si os fijáis en las fotos, el huevo no lleva la yema ya que la reservo para la vinagreta por eso tiene ese color amarillento .


Unas horas antes cuando los garbanzos ya estan fríos, agrego parte del aceite del bonito para macerarlos y de esta forma quedan con un sabor perfecto . El resto de los ingredientes los preparo media hora antes y los tengo en la nevera .  


COMO HAGO LA VINAGRETA 

En un cuenco deshago con un tenedor las yemas, echo un poco de sal, el aceite, el vinagre y agrego un poco de agua fresca para rebajarla y dejarla al gusto ; lo remuevo bien para que se envuelva todo y es el momento de agregarlo  al conjunto. Lo  pruebo de sal   y lo dejo al gusto. Lo mantengo en la nevera macerando todo junto y lo sirvo fresquito .


¿ verdad que esta comestible?


martes, 8 de junio de 2021

PLATO SORPRESA 

Hola amig@s:

Como es lógico y normal, en mi cocina “por lo menos" no  se tira nada; y siempre que me sobra algo, lo suelo dar buena utilidad y  siempre con buen éxito. Pues esto fue lo que me sucedió con una bechamel de cobertura que hice precisamente para unos huevos rellenos y que decidí seguir con huevos… pero que en este caso fue una verdadera gozada cuando comprobé y probé el resultado. Solo era cuestión de buscar la forma  que mereciera la pena su aprovechamiento; y vaya si lo disfrute.


VAMOS CON LOS INGREDIENTES

Dos huevos grandes

Un poco de queso rallado

Cuatro langostinos cocidos

Un poquito de pimentón y perejil picadito

Y como doscientos mililitros de la bechamel

 

MODO DE HACERLO

Como la bechamel ya la tenía, justo a la hora de comer, me puse con los huevos que los pude hacer fritos; pero había que esmerarse un poquito y los hice en flor. Que quiere decir eso?  Pues nada que en lugar de hacerlos escalfados y directamente echados en agua cociendo, puse el papel film en una taza, agregue el huevo y con un poquito de sal, un poquito de pimentón y un poquito de perejil, cerré el papel con un hilo de cocina, y agregue el huevo al zazo con el agua cociendo durante cuatro minutos. En ese momento sacas el huevo a un plato, retiras el papel film y lo colocas en el plato  de servir con una base de la bechamel que tendrías templada y con los langostinos muy picaditos .Agregas el resto de la bechamel por encima del huevo  que le cubra bien y por ultimo el queso para fundir bien en el horno o bien en el microondas donde más fácil te sea, yo lo hice en el horno pero en el micro también queda bien; es importante que no lo tengas en excedo simplemente que funda el queso  para que la yema no se cuaje del todo. Ya verás que sorpresa más agradable  y como lo vas a disfrutar.

Como la bechamel cuando sobra suele espesar, yo coci los caparazones de los langostinos y la aclare con un poquito del caldo resultante; esto le da un toque perfecto a la bechamel.

 

 


comenzamos poniendo una base de bechamel en el fondo 


y como se ve en la foto, es la forma mas sencilla de hacer un huevo flor escalfado 




VAMOS CON LOS INGREDIENTES

Dos huevos grandes

Un poco de queso rallado

Cuatro langostinos cocidos

Un poquito de pimentón y perejil picadito

Y como doscientos mililitros de la bechamel

 

MODO DE HACERLO

Como la bechamel ya la tenía, justo a la hora de comer, me puse con los huevos que los pude hacer fritos; pero había que esmerarse un poquito y los hice en flor. Que quiere decir eso?  Pues nada que en lugar de hacerlos escalfados y directamente echados en agua cociendo, puse el papel film en una taza, agregue el huevo y con un poquito de sal, un poquito de pimentón y un poquito de perejil, cerré el papel con un hilo de cocina, y agregue el huevo al cazo con el agua cociendo durante cuatro minutos. En ese momento sacas el huevo a un plato, retiras el papel film y lo colocas en el plato  de servir con una base de la bechamel que tendrías templada y con los langostinos muy picaditos .

Agregas el resto de la bechamel por encima del huevo  que le cubra bien y por ultimo el queso para fundir bien en el horno o bien en el microondas donde más fácil te sea, yo lo hice en el horno pero en el micro también queda bien; es importante que no lo tengas en excedo simplemente que funda el queso  para que la yema no se cuaje del todo. Ya verás que sorpresa más agradable  y como lo vas a disfrutar.

Como la bechamel cuando sobra suele espesar, yo coci los caparazones de los langostinos y la aclare con un poquito del caldo resultante; esto le da un toque perfecto a la bechamel.