El pie de los champiñones.
Una puntita de jamón
Un huevo cocido
Una cebolla.
Un diente de ajo,
Medio pimiento
Una docena de gambas.
Una cucharada de harina.
Y queso tierno, para rayar.
El caldo de las gambas.(medio vaso escaso)
MODO DE HACERLO
El pie de los champiñones, se trocean, y se rehogan con las verduras.
Mientras se rehogan las verduras, pones a cocer el huevo, pelas las gambas, reservas dos para cada champiñón y el resto lo picas para el relleno.
Pones un poquito de agua con las cáscaras a cocer, por que con ese caldo, prepararas, una bechamel,(o velote ) cuando las verduras estén .
Lo envolverás, junto con el huevo y los taquitos de jamón, que abras dado una vuelta en la sartén.
Mientras este relleno se enfría un poquito, pones una gotita de aceite en una sartén y fríes los champiñones primero por la parte de arriba, y luego al contrario.
El siguiente paso es, dar una vuelta en una sartén a las gambas, que pondrás por encima para luego poner el queso, y con el horno caliente, pondras a gratinar, unos minutos antes de servrir.
No es que el relleno que tenia previsto ponerles fuera una cosa del otro mundo, pero estaba segura que nos iba a guatar; ( y en definitva, es lo que importa.)
Asi que llegue a casa, y me puse manos a la obra; por que al dia siguiente, tenia a mis hijos con migo, y les encantan.
Los vi tan grandes y cerraditos, que no me pude resitir.