Hoy quiero dejaros una forma distinta de cocinar el pescado
Para mi la forma mas sana y cómoda es al horno; y siempre que lo hago, es un verdadero placer ya sea asado o en papillot como en este caso.
Como veréis se prepara en paquete, para que todas sus propiedades
y jugos, queden intactos en su interior de forma que sea una verdadera delicia
degustar este plato ya sea salmón, o cualquier otro pescado.
El salmón es un pescado muy saludable que si lo haces a la
plancha, resulta bastante grasiento, aunque sean grasas beneficiosas para la salud;
pero es increíble como de esta forma, es justo lo contrario.
Si no habéis probado el salmón en papillot, no dejéis de hacerlo por que os va a sorprender.
INGREDIENTES
Salmos en rodajas de dos centímetros
O merluza
Una cebolla
Una zanahoria rallada en tiras
Medio pimiento verde
Medio rojo
Un diente de ajo
El zumo de una naranja
Aceite y sal
Ami me gusta pochar un poco las verduras, para que el pescado este el tiempo justo en el horno y las verduras no queden duras.
Puedes tenerlas preparadas de ante mano y así solamente sera montar los paquetes y al horno
Mientras se calienta el horno y con el papel de plata en forma de libro,comienzas a formar el paquete.
Comienzas con una capa de verduras,salas la rodaja y la pones encima
Pones otra capa de verduras ...
Formas el paquete bien sellado para que no se salgan los jugos. Y listos los paquetes para meter en el horno
Al cabo del tiempo que te indico en la receta, este es el resultado.
MODO DE HACERLO.
Limpias las rodajas de salmón y
las pones en papel de cocina para que se queden sin agua.
Pones en una sartén un poco de
aceite de oliva, picas las verduras en juliana y los pones a rehogar por este
orden; el ajo, la cebolla, la zanahoria y los pimientos.
Es conveniente que se hagan las
verduras un poco, para que el tiempo en el horno sea justo el necesario para
que salga el pescado en su punto y las verduras también.
Colocas una camita de
verduras debajo, pones la rodaja de
salmón una vez salado; pones el resto de las verduras por encima junto con el
zumo de naranja y preparas el paquete cerrándole por los extremos para que quede seguro y no se pierdan los jugos del pescado.
Lo metes en el horno a 180 durante diez minutos (siempre dependiendo del
horno).
Lo bonito a la hora de comerlo
es poner el paquete en un plato, cortar el papel albal todo alrededor en la
misma mesa y dejar la parte de abajo.
O si lo prefieres, con una
espátula o paleta lo sacas al plato.