Si tenéis problemas con los niños en la adaptación con los sabores de las verduras, este plato, se camufla bastante con el gratinado y si no se lo dices, no se enteran que es verdura; debido a la cobertura de la bechamel con el bacon y el gratinado de queso.
El brócoli es una verdura muy parecida a la coliflor, pero bastante más suave en su sabor. Se puede cocinar de una forma muy parecida, pero a las personas que no les gustan demasiado las verduras, siempre apreciaran mas el brócoli. (Eso no quiere decir, que sus propiedades no sean similares).
En este paso lo hemos cocido con agua y sal, hasta quedar en el punto deseado
A continuacion una vez colocado en el asador, con un poquito de aceite, rehogamos el bacon, para resaltar sus sabores.
Hacemos una bechamel de cobertura, para agregarla al conjunto
Ponemos el queso rallado por encima una vez haya enfriado.
Y LISTO PARA GRATINAR
EL GRATINADO LO HACEMOS JUSTO EN EL MOMENTO DE PONERLO EN LA MESA.
Y asi queda de espectacular.
INGREDIENTES.
Para un kilo de brócoli,
Como doscientos gramos de bacón ahumado
Cien de queso rallado(o en cuña para rallar)
Dos cucharadas colmadas de harina
Medio litro de leche
Una cucharadita de pimentón dulce
Aceite y sal.
MODO DE HACERLO.
Ponemos a cocer el brócoli en la olla con agua caliente y una vez troceada y lavada con la sal necesaria.
Mientras va cociendo, ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén; y agregamos el bacón ahumado y troceado. (Yo lo compro envasado en cajitas, que ya viene partido).
Es aconsejable dejarlo freír un poquito para que suelte su grasilla y acentúe su sabor.
Re tiramos la sartén del fuego para que baje la temperatura y en ese momento agregamos el pimentón. Reservamos y comenzamos con la bechamel de cobertura.
Mientras retiramos y escurrimos el brócoli, ponemos en un cazo el aceite de oliva Virgen (como tres cucharadas), picamos la cebolleta muy fina y lo pochamos a fuego lento.
Ponemos medio litro de leche a templar, para, facilitar la disolución de grumos; y una vez pochada la cebolla, agregamos las dos cucharadas de harina, rehogamos y poco a poco vamos agregando la leche sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel de cobertura.
Lo dejamos cociendo como diez minutos y una vez colocado el brócoli con el aliño del bacón por encima, agregamos la bechamel, para una vez templado, poner por encima el queso rallado y listo para gratinar.
Este plato resulta muy fino y con una bonita presentación.
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