Hola amiga@s:
Aunque sea un poco repetitiva, no me cansare de recordaros la gran diferencia de sabores que hay cuando
consumimos las verduras de temporada.
Eso no impide que como ahora ese tipo de hortalizas las tenemos durante
todo el año, las podemos cocinar en cualquier momento y de esta forma
comprobaremos la diferencia .
Por eso hoy con este pastel salado cuyo ingrediente principal es el
calabacín y a pesar de que esta muy escondido en el fondo del pastel, quiero
recomendároslo porque junto con el toque del beicon, forman una estupenda combinación;
y si su final se completa con este
gratinado tan rico, ya es el disfrute completo...
" La tentación esta servida."
Esta es la base para comenzar este rico pastel.
Justo en lo que hacemos el refrito del calabacin, ponemos a cocer las patatas troceadas y con la cebolla bien picada y un poco de sal.
Las quitamos el caldo de cocción y las pasamos por el pasapures y para que nos quede un puré fino, vamos agregando un poco de ese caldo hasta que tenga una textura fina y manejable.
Lo colocamos encima de la base del pastel, agregamos el queso para que le de mas cremosidad,
y una vez colocado todo por igual, hacemos estas figuras con un tenedor y al horno a gratinar
Y así calentito servimos a la mesa.
VAMOS CON LOS INGREDIENTES
Para cuatro personas
Un calabacín
Una cebolla y media
Como doscientos gramos de beicon ahumado en tiras
Un kilo más o menos de patatas
Cien gramos de queso para fundir
Aceite de oliva y sal
MODO DE HACERLO
Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a cocer con agua y sal y
agregamos la media cebolla bien picada para que cueza a la vez .
Este plato es muy cómodo de hacer ya que en lo que se cuecen las
patatas, ponemos un poco de aceite en una cazuela o sartén y vamos rehogando lo
primero la cebolla partida en cuadraditos pequeños , ya que es más dura que el
calabacín y es conveniente rehogarla
unos minutos antes.
Agregamos el calabacin igualmente troceado y lo seguimos pochando
hasta que consigamos que ambas cosa estén blanditas.
Introducimos el beicon y lo rehogamos junto para que desprenda mejor su
sabor.
Una vez terminado este proceso, las patatas ya estarán bien cocidas.
La quitamos el caldo y lo reservamos . las pasamos por el pasa purés, y
es aquí cuando debemos coger el punto exacto para que nos quede un puré muy
fino pero manejable y no apelmazado.
Ponemos en el fondo de una bandeja
o asador el relleno de calabacin y beicon .
Agregamos al puré el queso
para fundir, estiramos por igual, y con la ayuda de un tenedor, vamos
haciéndole un adorno para meterlo por ultimo unos minutos a gratinar.
Comprobareis que queda un pastel finísimo y con una textura perfecta .
De esta misma forma se pueden hacer croquetas y os aseguro que
triunfareis fijo.
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