Hola amig@s:
Hoy va de tempura.
Hoy va de tempura.
De vez en cuando suelo utilizar la tempura ya sea en pescado, pollo o
verduras; pero nunca había probado con las pencas de las acelgas; y justo vi un
manojo estupendo con unas buenas pencas; así que ya no
tenía ninguna escusa para lucirme…
Sin más, las hice trozos, luego
en bastoncitos, y con un poco de agua y sal, las puse en un cazo a cocer
durante diez minutos escasos para que no
resultaran duras.
Las puse en un colador, y después en papel de cocina para que soltaran bien el
agua, y mientras tanto, no me conforme con la tempura si más…tenía muy claro
que ese caldo junto con un refrito de ajo, cebolla y perejil muy picado, sería el broche de una rica salsa para
pringar.
Pero aun sería mejor si le añadía unos taquitos de beicon ahumado…
VAMOS CON LOS INGREDIENTES
Pencas de acelga
Harina de tempura
Beicon
Un diente de ajo
Cebolla
Rama de perejil
Un poco de harina o espesante (maizena)
Aceite, sal
Y el caldo de la cocción
MODO DE HACERLO.
Para que la tempura este en su punto, es necesario que el agua este
bien fría; así que media hora antes lo ponemos en el congelador.
Mientras tanto y como ya tendrás las pencas cocidas, pones el aceite en
el cazo, y haces el refrito durante unos minutos, para terminar agregando los
taquitos de beicon. Sigues rehogando, agregas un poco de harina, y por último
el caldo de la cocción. Cuidado con la sal, por que el beicon ya lleva y te
puede quedar fuerte.
Lo dejas cocer unos minutos, y si no te ha cogido el espesor que tu
deseas, en un vaso con un poco de agua, diluyes un poco de maizena y agregas a
poquitos y sin dejar de cocer, enseguida estará
lista para acompañar a las pencas que como bien te digo, harás en el
último momento.
Ya veras, que bocado más agradable y sorprendente.
Para hacer la tempura solo tienes que ver las instrucciones del
paquete.
" Pero recuerda lo del agua."