Una delicatessen, es lo que significa esta tarta para mis dos nietos Carlos y Marta.
Quizás Carlos , ha sido mas flexible en la variedad; pero Marta, ya fuera su cumpleaños o el de el resto de la familia, no concebía una tarta, que no fuera de chocolate; y en especial (SELVA NEGRA) . " Lógicamente, eso lo respetábamos en su cumpleaños"..
Pero en el resto de los acontecimientos; y por mas variedades que yo me molestaba en presentarla. siempre me alagaba con el mismo comentario...(abuela; ya sabes que a mi, solo me gusta la SELVA NEGRA...
Yo ya un poquito seria, la hice entender, que todos no teníamos el mismo gusto, y que había muchisimas tartas en en el mundo, tan ricas como la SELVA NEGRA..
No me preguntéis que pasó ; pero el primer día que presenté esta tarta en la mesa, el primero que la probó, fue Carlos;y seguidamente no sin antes enterarse bien de todos los ingredientes que la susodicha llevaba, me dijo que la pusiera un trocito pero muy pequeño..A media tarde, la vi que repitió; y en el proximo cumpleaños que era el suyo, me preguntó si iba a hacer esa misma tarta...
Yo sin podérmelo creer, la dije que si...Desde entonces, cuando van a venir, me recuerdan si voy a hacer esa tarta.
Como somos de ideas fijas, si no es asi, ya no quieren otra. ( si les sigo haciendo caso, corremos el riesgo de aborrecerla todos...
(espero que poco a poco, se vayan acostumbrando ).
Ayer Domingo pasamos el dia en la casita del pueblo, y este fue su festin...
Para Marta, una de las cosas que mas la gusta de esta tarta, es la base de galletas trituradas...
En este paso,tengo puestos en el vaso de la batidora, todos los ingredientes mientras la base de las galletas reposan en el frigo.
Esta no es la de ayer; pero si la primera que probaron la pareja...Fue en el cumpleaños de su prima Angela.
...Y este es el resultado de las que han llegado despues...
INGREDIENTES.
Un rulo de galletas chiquilín o parecidas.
50 gramos de mantequilla fundida
500 gramos de queso mascarpone
500 gramos de yogurt azucarado y natural griego.
Un tarro de mermelada de arándanos
Un tarro de mermelada de moras
7 hojas de gelatina
Tres cucharadas de leche para diluir la gelatina
Un poquito de licor para el adorno final
Una hoja de jelatina más, para el adorno (junto con el resto de la mermelada que reservaras)
MODO DE HACERLO.
Trituré las galletas y las mezclé con la mantequilla; lo amasé, y forré el fondo del molde desmontable para meterlo en la nevera a continuación (como media hora).
A continuación puse las 7 hojas de gelatina en un poco de agua fría, (como 8 minutos).
Calenté la leche y agregué la gelatina escurrida, para que se deshiciera por completo.
Cuando esto este templado, pones en la batidora todos los ingredientes y lo envuelves todo dejando como una cuarta parte de la mermelada, para al final con la otra hoja de gelatina y un chorrito de cualquier licor, agregarlo por encima de la tarta que ya tendrás de nuevo en la nevera cogiendo consistencia ; ( como tres cuartos de hora o una hora)y con la hoja de gelatina numero ocho, repites de nuevo la misma operación que con las anteriores mezclándolo con la mermelada y el licor y lo viertes por encima de la tarta para que de nuevo continúe en la nevera hasta el día siguiente manteniéndola bien tapada para evitar los olores de otras cosas que puedan aparecer.
La hoja de gelatina una vez hidratada en el agua fría, la disuelves con la mermelada y el licor que habrás calentado en el micro y al sacarlo, echas la hoja y con un tenedor, rápido se disuelve.
Lo dejas enfriar antes de echarlo por encima de la tarta que ya abra cogido su consistencia y si quieres que te quede mas fino, pasas la mermelada por un colador (eso ya va en gustos).
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