NIDITOS DE HUEVOS

Los huevos con patatas fritas están de escándalo ; pero ¿ por que no variar un poquito y hacerles mas apetecibles? ¡ cuesta tan poco,! solo hay que pensar en el colorido que simplemente con una cebolleta, un trocito de pimiento rojo, y una ramita de perejil, ( y por supuesto, la cara de sorpresa que tu gente pone, cuando les pones el plato delante...)
Pues nada vamos allá .

Mientras se freian las patatas con la cebolleta y el pimiento cogí un trozo de papel transparente, lo puse en una taza, casque el huevo, lo espolvoree con perejil picadito, eche la sal necesaria lo até con un hilito, y lo metí en un cazo con agua y lo tuve cociendo tres minutos hasta que se cuaja la clara, pero no la yema.
Hice el nido en el plato, puse el huevo encima, y este ha sido el resultado .

”Bonito eh? “...

Nos supo a gloria.

Encarna.