PIMIENTOS AMARILLOS RELLENOS

MI MEJOR ALIADO EN LA COCINA.

Cuando tropiezas con unos pimientos como estos, siempre te entra la duda de como hacerlos. Asados, rellenos…( que mas da) la conclusión siempre es la misma.

Los habas como los hagas, te van a dar las gracias; porque siempre les vas a sacar un buen partido y  la compañía de todo su colorido y sabor.

Hoy los hacemos rellenos y al horno porque su grosor nos lo va a permitir y podremos disfrutar por partida doble.

Que sea un relleno jugoso y suave, importante

después de unos minutos de horno solo los pimientos, es el momento de rellenatr

Y con el toque de un queso suave, un gratinado perfecto

Que os aproveche 

 INGREDIENTES

Unos pimientos así de gorditos

Un huevo cocido

Media cebolla

Medio pimiento verde italiano

Un tomate

Bonito en aceite

Aceite de oliva

Queso suave para rallar

Y la sal necesaria.

MODO DE HACERLOS

Como es lógico empezamos con el relleno.Ponemos el aceite en un cazo y comenzamos incorporando la cebolla y el pimiento todo muy picado.

Lo rehogamos durante unos minutos a fuego moderado y mientras tanto pelamos el tomate y lo troceamos de igual forma para agregarlo y seguir rehogando . Escurrimos el aceite del bonito y lo incorporamos ; y junto con el huevo cocido, lo dejamos hasta que reduzca el liquido que haya soltado el tomate y nos quede un relleno jugoso .

Mientras se enfría abrimos los pimientos a la mirad, limpiamos de semillas , ponemos un poco de sal, y los metemos al horno a 180 durante quince minutos.

Sacamos del horno, rellenamos, y ponemos una capa de queso rallado y lo volvemos a meter otros quince minutos de forma que queden asados como se ve en la foto, pero  que no pierdan su compostura.

Abrimos  y apagamos el horno. Y les dejamos unos minutos templar, para  que de esta forma, y antes de llevarlos a la mesa, si queremos, les quitamos la piel. 

(Esto es opcional, ya que se quita con facilidad al comerlos).

Os van a  encantar.