ENSALADA DE GARBANZOS 

Hola amig@s:

Como es lógico y normal, con la llegada de los calores, vamos cambiando la forma de cocinar ya que así nos lo pide el cuerpo y sobre todo en verano casi por obligación. Y es que  con estos calores tenemos que dejar a un lado las comidas copiosas que nos podemos permitir en el invierno y al mismo tiempo estar igualmente alimentados.

Hoy os dejo esta riquísima ensalada con la que puedes jugar de mil maneras y sobre todo adaptándonos a los gustos de cada uno.

Yo he sido precavida y en lugar de comprar los garbanzos ya cocidos, he comprado las viandas apropiadas y los he cocido yo y al mismo tiempo he sacado un delicioso caldo para congelarlo y sacar una buena sopa. Esto ya es a gusto del consumidor...

LOS INGREDIENTES QUE LLEVA 

garbanzos 

bonito

tomate fresco

pimiento

cebolleta

zanahorias crudas o cocidas 

palitos de mar

aceitunas

huevo cocido

aceite de oliva 

vinagre  la sal necesaria y un poquito de agua para rebajar el vinagre 

MODO DE HACERLO

Como se ve en las fotos, todo va muy bien picadito y si os fijáis en las fotos, el huevo no lleva la yema ya que la reservo para la vinagreta por eso tiene ese color amarillento .

Unas horas antes cuando los garbanzos ya estan fríos, agrego parte del aceite del bonito para macerarlos y de esta forma quedan con un sabor perfecto . El resto de los ingredientes los preparo media hora antes y los tengo en la nevera .  

COMO HAGO LA VINAGRETA 

En un cuenco deshago con un tenedor las yemas, echo un poco de sal, el aceite, el vinagre y agrego un poco de agua fresca para rebajarla y dejarla al gusto ; lo remuevo bien para que se envuelva todo y es el momento de agregarlo  al conjunto. Lo  pruebo de sal   y lo dejo al gusto. Lo mantengo en la nevera macerando todo junto y lo sirvo fresquito .

¿ verdad que esta comestible?