TOMATES DE RAF RELLENOS DE CARNE

Un entrante rico para comenzar una buena y agradable comida.

INGREDIENTES.

seis tomates mas o menos iguales.

trescientos gramos de carne picada .

media cebolla.

un trozo de pimiento ,

un diente de ajo.

y el tomate que saques del interior de los mismos.

queso para gratinar y queso para incorporar en el rellen.

un trozo de berenjena

Y DE ESTA FORMA TAN SENCILLA , LO HACES.

Primero limpias bien los tomates, los quitas el sombrero. Con un cuchillo y un descorazonador, vas vaciando los tomates, primero haciendo una cruz en el centro con la punta del cuchillo y despues con  el descorazonador . Pones los tomates boca abajo, para que que escurran y comenzamos con el relleno.

Ponemos en un cazo el aceite, sofreimos por este orden el ajo, la cebolla bien picada, el pimiento i la carne. una vez bien rehogado, agegamos todo el tomate  . Como soltarabastante agua, lo dejamos reducirjunto con una copa de coñac.

Una vez terminado de hacer, dejamos enfriar un poco y vamos rellenando los tomates y al mismo tiempo metiendo trocitos de queso.

Pones el horno a 180 grados, y lo metes durante veinte minutos.

Antes de rellenar los tomates, agregas unpoco de sal y azucar.

BABAROIS DE LIMON

Este postre es muy refrescante y al mismo tiempo hace que la comida resulte mas ligera ( nota importante para las fechas que se nos aproximan .

INGREDIENTES

1 lata de medio kilo de piña.

(o medio kilo de piña natural).

250 gm de nata montada.

150gm de azucar

2 paquetes de gelatina de limon.

1 vaso no lleno de agua

un poco de caramelo liquido.

ELABORACION.

Escurrir las rodajas de piña y reservar el caldo. Poner en la batidora las rodajas de piña , (y si quieres, reservas una para adornar, el zumo de un limon opcional) el azucar ,y trituras bien para luego pasarlo por el colador.

Una vez montada la nata, lo mezclas todo.

Disolver la gelatina en agua bien caliente, mezclarlo con el zumo de la piña,y dejarlo enfriar bien, para envolverlo con todo lo demas

Echas un poco de caramelo en el molde, viertes el preparado del postre en él.

Lo metes en el frigorifico hasta que se cuaje. Mejor de un dia para otro.

Volcar en un plato grande y adornar al gusto , trocitos de piña, guindas de colores, o moldes de gelatina (como en la foto)

Para desmoldarlo, pones agua caliente y metes el molde durante unos segundos.