PATATAS CON GUISANTES Y CONGRIO

Otro rico plato de cuchara como tantos que tenemos en nuestra cocina y que sobre todo en época de fríos, alegra el cuerpo pero que muy bien. 

Y mucho mas, si tenemos la precaución de aprovechar cuando los productos están en plena temporada y entonces es cuando sus sabores se intensifican sobradamente y nos permiten disfrutar a base de bien.

Pues nada; es un plato de cuchara muy sencillo y no vas a tener ningún problema a la hora de elaborarle.

A la hora de realizar un buen plato de cuchara, es fundamental un buen fondo de verduras que rehogaremos con un buen aceite a fuego moderado antes de agregar las patatas.

 Y como es lógico no incorporar el congrio hasta ultima hora para que no se nos haga en exceso.

De esta forma  nos quedara un plato muy jugoso y lleno de sabores.

INGREDIENTES

Medio kilo de guisantes frescos

Una zanahoria

una cebolla y  un diente de ajo

una buena raja de congrio de la parte abierta

unas patatas

un poquito de jamón serrano

aceite de oliva, sal y una punta de pimentón y de harina

MODO DE HACERLO

Primero de todo, cocemos los guisantes durante cinco minutos con agua y sal.

Escurrimos y reservamos el caldo de la cocción.

En una cazuela ponemos el aceite y rehogamos la cebolla y el ajo a fuego moderado. Agregamos el jamón en tacos muy pequeños.Ponemos una puntita de harina rehogamos, y agregamos las patatas y la zanahoria troceadas.

Rehogamos de nuevo, agregamos el caldo de los guisantes y algo mas de agua, y lo ponemos a cocer .

Cuando las patatas estén ya blandas, agregamos el congrio en tacos y libre de espinas y piel; que habremos cocido también a parte para agregar el caldo al guiso .

Rectificamos de sal, y tendremos un riquísimo plato de cuchara para primavera , verano , e invierno.

No dejes de probarlo te encantara.