CREMA DE MEJILLONES

Hoy os dejo esta rica crema de mejillones que a parte de sencilla, es de unos sabores muy particulares y que va a hacer las delicias de vuestra mesa.

Ya sabemos que hay infinidad de cremas; pero es verdad que el sabor de este molusco, es de lo mas fino y delicado en cremas.

Para las personas que somos de un buen comer, estos platos son una delicia.

Estoy segura de que no os vais a arrepentir.

No me cansare de repetir de la importancia que tiene en los platos la base de un buen refrito de verduras lleno de sabores y vitaminas.

Y por si faltara algo, este cremoso y suave queso, forma el matrimonio perfecto

Y con este resultado final....  a disfrutar.

INGREDIENTES

Para seis personas, yo compré una bandeja de los mejillones que vienen solo con una concha, y que traen bastante caldo y ese caldo es una delicia; porque hace que su sabor enriquezca mucho mas la crema.

Tres puerros solo la parte blanca

Una cebolla

Dos patatas medianas

Tres zanahorias

Cinco lonchas de tranchetes o quesitos en porciones.

Aceite de oliva y la sal necesaria.

MODO DE HACERLO.

Escurrimos los mejillones de su caldo y los quitamos la barba que normalmente queda en su interior.

Ponemos el aceite en una cazuela y comenzamos a rehogar por este orden. La cebolla,y  el puerro , lo rehogamos durante unos minutos a fuego moderado junto con la zanahoria.

Por ultimo agregamos los mejillones y la patata y seguimos rehogando.

Incorporamos el caldo de los mejillones y algo de agua si fuera necesario.

Tenemos que tener en cuenta que va a ser una crema y no convienen pasarnos de liquido.

Cuando este ya cocido todo, agregamos los tranchetes y dejamos otros cinco minutos.

Lo pasamos por la trituradora, y si nos queda demasiado espeso, agregamos un poco de leche para que le  de mas suavidad.

Rectificamos de sal, y lo pasamos por un colador para librarnos de los hilillos que pueda quedar de las fibras de los puerros.

De esta forma queda una crema muy fina y con una textura muy rica.