TARTA DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

Hoy cambiamos de salado a dulce; y  vengo con esta tarta de zanahoria y almendras que para mi gusto es una de las más ricas que de zanahoria he comido.

Su secreto sin duda es el toque de la almendra .Y ya no hablemos de su sencillez, que hace que su elaboración sea vista y no vista.

Y si tenéis la thermomix, os será aun más fácil su preparación.

Así que una vez más, os invito a que disfrutéis sin complicaciones y encima consigáis en muy poquito tiempo un postre tan sano y rico como es este.

INGREDIENTES.

Para cuatro huevos medianos.

Trescientos gramos de zanahorias

Trescientos de almendras molidas

Doscientos de azúcar

Ochenta gramos de harina

Un sobre de levadurina

Un poco de sal

Y la ralladura de medio limón.

MODO DE HACERLO

 Justo en el tiempo que necesitas calentar el horno a una temperatura de 180, es suficiente para preparar esta tarta.

Comenzamos triturando el  azúcar, las almendras y la zanahoria una vez pelada y el limón. .

Cuando lo tengamos listo, ponemos en la batidora los huevos, la pizca de sal, el azúcar, las zanahorias, y batimos unos segundos.

Por último agregamos las almendras, la harina y la levadura. Envolvemos bien, y lo ponemos en el molde que antes hemos untado con mantequilla; y lo metemos en el horno a una temperatura de 170 durante cincuenta minutos.
Si ala media hora ves que coge demasiado color, pones un papel albal por encima 

Al  cabo de este tiempo total,  comprobamos con una aguja  para ver si ya está por dentro.

Si es así, apagamos el horno y con la puerta abierta le dejamos unos minutos para luego desmoldarle y ponerle sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Si le hacéis, os garantizo que no os va a defraudar.