PAN CASERO Y MUY FÁCIL DE ELABORAR

Hola amigo@s:

Hoy os dejo un rico  pan  y rápido de hacer.

Tan sencillo, que a penas necesita amasado y que su secreto principal, es el largo reposo de su masa en la nevera; de forma que en unos minutos la preparas, y la dejas  en reposo a lo largo de toda la noche, de forma que al día siguiente con un par de horas fuera de la nevera y en cuarenta minutos, tienes tu pan tierno y crujiente para la hora de la comida.

Por eso ahora que llegan estos días especiales y que tanto el día de Navidad como el día de Año nuevo, que les damos descanso a los panaderos, podemos sorprender a nuestra familia con este estupendo y  crujiente pan casero y tierno.

Asi encontramos la masa al dia siguiente en la nevera.

Y así a las dos horas de tenerla fuera y lista para hornear.

Fijaros como va tomando volumen ya en el horno con su jarrita de agua en el fondo para darle humedad.

Y justo al final de su tiempo, con el horno apagado y en reposo

De esta forma su corteza queda mas crujiente.

 Y este fue su maravilloso resultado

INGREDIENTES

500 g. de harina

330 g. de agua

una cucharadita de sal

diez gramos de levadura 

dos cucharadas de aceite de oliva

una jarrita de agua para meter en el horno

MODO DE HACERLO

Templamos un poco el agua y disolvemos la levadura con  una cuchara para agregarla a la harina y el resto de ingredientes.

Comenzamos a mover la masa con un tenedor, para terminar con las manos hasta que este todo envuelto.

Se nos quedara una masa un poco pegajosa en las manos . con un poco de harina las limpiamos, y la dejamos en el cuenco durante cinco minutos.

La sacamos del bol, y cogiendo  con las manos de fuera para dentro, formamos a modo de pliegues y la volvemos a colocar en reposo durante diez minutos.

Al cabo de ese tiempo, la tapamos con un papel fil, y la metemos en la nevera hasta el dia siguiente.

Ya os he dicho lo importante que es un largo reposo.

Sacamos la masa del bol , ponemos en este un paño de cocina y lo enharinamos,(espolvorear la base con harina.) En ese momento volcamos la masa de nuevo, tapamos con el paño y la dejamos durante dos horas.

Precalentamos el horno (solo la parte de abajo) a 250 y con cuidado volcamos la masa en la bandeja del horno donde hemos puesto un papel de horno y el vaso o jarrita con agua en el fondo.

Bajamos a 220 y  tenemos así durante 25 minutos . Al cabo de ese tiempo, sacamos el recipiente del agua ponemos el horno arriba y a bajo  y lo bajamos a 200 durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta durante otros 20 minutos. Y ya tenemos el pan perfecto para comer.

Os puedo asegurar que es un placer hacer tu verdadero pan.