QUICHE DE PUERROS Y BEICON

Este plato es tan  estupendo como fácil de hacer.

Yo siempre le he hecho con la pasta brik casera, pero creo que según vienen ahora las pastas, merece la pana comprarla o tenerla en la nevera y justo en media hora, lo tienes a punto y con una buena textura.

El sabor del puerro con el beicon, es perfecto y junto con la nata y el queso, esta delicioso.

Esta es la preparacion del puerro que  junto con un poquito de aceite de oliva, lo rehogas muy despacito en una sarten, para luego agregar el beicon y rehogarlo un poco, para que su sabor resalte mas.

INGREDIENTES

pasta brik

cuatro huevos

200- de nata

200- de beicon

tres  puerros(la parte blanca)

medio vaso de leche

100 gramos de queso rallado.

tres cucharadas de aceite de oliva y sal

un  molde de 26 desmontable.

MODO DE HACERLO

Pones el horno al máximo y en ese tiempo pones el aceite en un cazo y  comienzas a pochar el puerro partido en aros de medio centímetro.

Mientras vas  haciendo  el relleno, colocas la pasta brik en el molde; la presionas bien por los bordes y la pinchas con un tenedor por todo el fondo, para que no suva y la metes en el horno durante 15 minutos a 180.

Una vez pochado el puerro,agregas el beicon y lo rehogas durante tres minutos para que así junto con los puerros, desprenda todo su sabor. 

Lo retiras del fuego para que temple un poco y rallas el queso.

Bates los huevos, y los mezclas con la nata, la leche  el queso y el refrito de puerros y beicon.

Agregas un poco de sal( no mucho, por que el beicon y el queso ya lleva).

Agregas todo el contenido en el molde y lo metes de nuevo al horno durante media hora a 180.

Este relleno, sube bastante; pero una vez lo  retiras del horno, se queda normal.

PAQUETES DE CARNE DE APRVECHAMIENTO CON CHAMPIÑONES

1. En este caso, ha sido de aprovechamientos; pero aquí  puedes  dejar que tu imaginación trabaje, hasta la saciedad con distintos tipos de relleno  y te aseguro, que sera un plato de lujo....

Este plato que a simple vista parece algo raro y diferente, no son ni mas ni menos, que unos paquetes de  relleno hecho con champiñones en su jugo y  junto con la carne que normalmente nos suele  sobrar  cuando  hacemos el cocido.

Una vez puesto el relleno en la lamina de pasta, formamos el paquete que como veis en la foto, esta listo y atado simplemente con unas tiras hechas de la parte blanca de los puerros ; y que cuando salen del horno, están crujientes y deliciosas..

Este es el relleno tal  y  como queda listo para preparar el paquete que justo unos minutos antes de la comida, meteremos en el horno. De este modo, calentito por dentro y crujiente por fuera esta delicioso.

INGREDIENTES.
Unos trozos  de toda la carne que había sobrado del cocido

Media cebolla

Medio pimiento

Un diente de ajo

Media cucharada de harina y

Tres de leche

Unas cucharadas de champiñones en láminas

Aceite de oliva y sal.

MODO DE HACERLO.

Pues muy sencillo.

Ponemos un pelín de aceite en un cazo, y agregamos la cebolla y el pimiento junto con el diente de ajo, bien picadito.

Lo rehogamos muy despacio y mientras tanto troceamos la carne una vez libre de huesos. Agregamos un poquito de jamón serrano o de york y lo rehogamos, para a continuación agregar los champiñones si les tenemos en su jugo hechos de antemano y si no es así, los echamos  en laminados al refrito y los rehogamos unos minutos para por fin, agregar la carne y por ultimo media cucharada de harina. La envolvemos bien con el conjunto,  agregamos tres cucharadas de leche, y lo removemos para que de un hervor y ligue todo.

Lo dejamos enfriar y mientras tanto ponemos el horno.

Extendemos las hojas de pasta y las pintamos con un poco de mantequilla derretida en el micro.

Vamos poniendo porciones en cada una y hacemos los paquetes, que ataremos con una tira de puerro cortada como se ve en la foto.
El tiempo de horno, es orientativo hasta que se doran ; y la temperatura, no mas de 180.