CREMA DE VERDURAS NATURALES

Quiero dejar muy clarito, que esta riquísima crema de verduras, ha sido elaborada con todos los productos obtenidos en terreno de Mantinos y regado con el agua cristalina de nuestro río Carrión.

Creo que cuando una materia prima tiene tanta calidad, nada es comparable.

Por eso quiero deciros, que siempre que tengáis ocasión, no dejéis de disfrutar de todo lo natural que tengáis a vuestro alrededor.



INGREDIENTES.

Para cuatro personas.
Un calabacín mediano

Dos zanahorias

Un tomate

Una cebolla o puerro

Un pimiento pinton.

Tres patatas

Un diente de ajo,

Aceite de oliva y sal.
Un vaso de leche o nata .


MODO DE HACERLO.


Pones en una cazuela el fondo con aceite de oliva y a fuego moderado, vas echando por este orden las verduras.

La  cebolla o el puerro, el pimiento, la zanahoria y el ajo. Una vez rehogado, se agrega el calabacín troceado y se rehoga de nuevo para agregar el tomate; y por ultimo las patatas también troceadas.

Se cubre con agua, se echa un poco de sal y se pone a cocer durante veinticinco minutos.

Pasado este tiempo, se tritura, se pasa por el chino, se rectifica de sal , se deja la textura deseada agregando un poco de leche o nata liquida y listo para poner en la mesa.

Este conjunto de sabores, es de lo mas delicioso y nutritivo .



Pruébalo.

SALMON EN PAPILLOT

Así queda de espectacular y con todos sus jugos cuando sale del horno y se abre el paquete  .

Se prepara en paquete, para que todas sus propiedades y jugos, queden intactos en su interior de forma que sea una verdadera delicia degustar este plato ya sea salmón, o cualquier otro pescado

El salmón es un pescado muy saludable que si lo haces a la plancha, resulta algo grasiento, aunque sean grasas beneficiosas para la saluz; pero es increíble como de esta forma, es justo lo contrario.

Una vez pones el papel albal , haces una camita con las verduras; salas y colocas la raja de salmón, para poner el resto de las verduras por encima.

Cierras el paquete y presionas las dobleces para que no se pierdan los jugos del pescado y queda listo para ponerlo en el horno ( ver foto siguiente).

Una vez pasado el tiempo reglamentario( ver expliaciones) lo sacas del horno,  lo colocas en el plato para servirlo en la mesa tal cual.

INGREDIENTES.

Salmón en rodajas de dos centímetros

Una cebolla

Una zanahoria rallada

Medio pimiento verde

Medio rojo

Un diente de ajo

El zumo de media naranja

Aceite y sal


MODO DE HACERLO.

Limpias las rodajas de salmón y las pones en papel de cocina para que se queden sin agua.

Pones en una sartén un poco de aceite de oliva , picas las verduras en juliana y las pones a rehogar por este orden; el ajo, la cebolla, la zanahoria y los pimientos.

Es conveniente que se hagan las verduras un poco, para que el tiempo en el horno sea justo el necesario para que salga el pescado en su punto y las verduras también.

Colocas una camita de verduras debajo , pones la rodaja de salmón una vez salado ; pones el resto de las verduras por encima junto con el zumo de naranja y preparas el paquete cerrándole por los extremos para que quede seguro y no se pierdan los jugos del pescado.

Lo metes en el horno a 180 durante diez minutos ( siempre dependiendo del horno).

Lo bonito a la hora de comerlo es poner el paquete en un plato, cortar el papel albal todo alrededor en la misma mesa y dejar la parte de abajo.

O si lo prefieres, con una espátula o paleta lo sacas al plato.