Hoy quiero prepararos este plato sano y saludable de albóndigas a la jardinera, que son una verdadera delicia; y que yo como ya es habitual , siempre buscando comiditas que sirvan para todos los públicos.
Así que vamos con la receta, que cuando las probéis, os van a encantar.
Para que las albóndigas salgan jugosas, es fundamental el contenido del aliño de la carne; y poner tres parte de carne de ternera, junto con una de cerdo.
Comenzamos picando un trocito de cebolla muy pequeñita; y agregamos el huevo en crudo.
Comenzamos picando un trocito de cebolla muy pequeñita; y agregamos el huevo en crudo.
En este paso, agregamos el majado de ajo y perejil ,el pan bimbo sin corteza remojado en leche ; un ingrediente muy importante para que queden tan jugosas.
Y después de amasarlo todo junto, se deja unos minutos en reposo y queda dispuesto para hacer las albóndigas como de costumbre.
Y con esta base de verduras, haremos esta salsa tan especial y saludable.
INGREDIENTES.
Medio kilo de carne con las tres cuartas partes de ternera y el resto de cerdo. ( esto es para que quede mas jugosa).
Un huevo grande .
Tres rebanadas de pan Bimbo remojadas en leche.
Un diente de ajo , una rama de perejil.
Un poquito de cebolleta picadita .
Sal.
Todo esto se amasa y se deja en reposo.
Mientras se prepara la salsa.
CON ESTOS INGREDIENTES.
Una patata mediana.
Una cebolla, medio pimiento.
Un tomate.
Un diente de ajo
Un vasito de vino o de coñac.
tres zanahorias (dos cocidas y una para rehogar ),
unos guisantes.
Aceite de oliva para el refrito.
Pones un cazo con el aceite y en otro un poco de agua para que vayan cociendo las zanahorias y los guisantes si los pones naturales. mientras tanto, vas rehogando la cebolla, el pimiento y por ultimo el tomate, agregas el vino con un vaso de agua, lo dejas cocer unos minutos mientras vas haciendo las albóndigas y las vas friendo.
Una vez fritas, pasas por la batidora la salsa, la viertes en la cazuela y agregas los guisantes y las zanahorias, junto con las patatas en cuadritos después de darlas un golpe en una sartén a parte.
Dejas cocer el conjunto unos minutos, rectificas de sal y listas para comer.
Si le agregas unos champiñones naturales, quedan deliciosas.
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