HAMBURGUESAS DE PATATA CON CALABACIN Y BACON

Os pido disculpas por todos los contratiempos que he tenido a la hora de poner esta receta, por que me ha pasado de todo.

GRACIAS

A la hora de freírlas, ponemos papel de cocina debajo, para que suelten el aceite sobrante.

Así con las patatas troceadas el diente da ajo y un poquito de sal,las cocemos con el agua justo .

Mientras cuecen , ponemos un poquito de aceite en la sartén y vamos rehogando la cebolla unos minutos y agregamos el bacon.

 Siguiente paso, es agregar el calabacin; y una vez pochado , lo incorporamos a las patatas una vez escurrido todo el caldo de la cocion.

 Lo dejamos enfriar un poco, agregamos el huevo en crudo para que ligue bien el conjunto.

Agregamos el orégano , lo metemos en el frigo y justo a la hora de freír, hacemos las hamburguesas que freiremos con el aceite bien caliente.



Creo que con un poco de imaginación, es fácil salir de la monotonía y sobre todo, buscar la forma de que los peques de la casa se vayan identificando con los sabores de las diferentes verduras que tan aconsejables son para todo el mundo.

En este plato es el calabacín y la cebolla los que van tan camuflados con el bacon, que ni siquiera se van a percatar de que existen pero que además es un conjunto de sabores, que queda perfecto.

INGREDIENTES.

Tres patatas medianas
Medio calabacín mediano
150 grs. de bacón
media cebolla
un diente de ajo
una cucharadita de orégano
un huevo
harina sal
aceite normal para freír.

MODO DE HACERLO.

Mientras se cuecen las patatas con un poco de sal y justo de agua, se pica el calabacín y la cebolla como veis en la foto.

Se ponen en una sartén con un poco de aceite de oliva y se rehogan un poco, para agregar el bacón que puedes comprar ya troceado.

Agregas la cucharadita de orégano y lo retiras del fuego .

Una vez cocida la patata, la escurres, la pasas por el pasa purés y envuelves el conjunto para agregar el huevo en crudo una vez haya enfriado.

Lo dejas en reposo en la nevera y justo a la hora de comer, vas cogiendo porciones , las vas enharinando como si fueran albóndigas, las das la forma de hamburguesas y vas friendo a la vez poniendo un papel adsorberte debajo para que suelten el exceso de aceite.

Se comen lo mismo calientes en invierno, como frías en verano .

El éxito, lo tienes asegurado.

TRUCHAS ESCABECHADAS

 Este plato es inprescidible en mi cocina a lo largo del año; pero sobre todo en verano, no puedo estar sin él.

 Imaginaros lo cómodo que puede ser llegar a casa y no tener la necesidad de ponerte junto al calor...

Además, es lo que primero desaparece de la nevera.

Me gusta aprovechar cuando veo esas truchas asalmonadas que me recuerdan a las que en mis años de niñez, se pescaban en el río de mi pueblo... ¿ por qué no soñar?

INGREDIENTES.

Para dos truchas.(según tamaño.
Una buena cebolla
Dos dientes de ajo.
Dos hojas de laurel
Una zanahoria.
La sal necesaria.
Un vaso de aceite de oliva,
Medio de vinagre,
Medio de vino blanco
Cuarto de agua.
(Enharinadas.)

MODO DE HACERLO

 

Se pone abundante aceite en una sartén (de oliva) .Se salan las truchas troceadas, se enharinan y se las da un golpe fuerte en la sartén.

Mientras tanto, se rehogan las verduras, picaditas en juliana, para luego  agregarlas el conjunto de los líquidos y dejarlos cocer a fuego moderado incorporando la sal necesaria y por ultimo lo volcamos en el taper donde tendremos ya las truchas. 

Dejamos el taper en reposo hasta que este frío y por ultimo lo tapamos y dejamos en el frigo.

Al cabo de tres días, estarán listas para comer.

Este plato dura bastantes días en la nevera.
La cantidad de vinagre, es (opcional )según tu gusto.