Este es un plato rico y contundente; y además de sencillo, puedes dejar el proceso de la carne echo el día anterior y en el ultimo momento, hacer el puré para al final gratinar.
INGREDIENTES.
Para cuatro personas.½ de carne picada (mitad de cada).
150 gramos de bacón ahumado.
Una zanahoria
Una cebolla
Una copa de vino tinto
Medio vaso de salsa de tomate natural
Medio vaso de caldo de carne
Aceite de oliva y sal
PARA EL PURÉ
Tres patatas medianas.
Cien gramos de mantequilla
Un vaso de leche.
Una cuña de queso para gratinar.
MODO DE HACERLO.
Pones el aceite en una cazuela, picas la cebolla y la zanahoria muy picadito y lo pones a rehogar un poco.
Agregas el bacón y lo rehogas también para a continuación ir agregando la carne picada.
Una vez terminado , echas la salsa de tomate, remueves y agregas el vino tinto y el caldo.
Lo dejas cocer todo junto y a fuego moderado, hasta que reduzca todo.
Mientras tanto, pones a cocer las patatas con un poco de sal y agua ; lo justo por que después de cocidas, las pasas por el pasa purés sin gota de agua y agregas la leche que te vayan admitiendo junto con la mantequilla.
Lo mueves bien hasta que se deshaga la mantequilla y te quede listo para la cobertura.
Pones en un asador rectangular, la carne de fondo ; y a continuación vas extendiendo el puré; rallas unos cien gramos de un queso tierno, lo echas por encima del puré y lo metes en el horno a gratinar unos minutos.
EL HORNO TIENE QUE ESTAR PREVIAMENTE CALENTADO AL MÁXIMO.
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2 comentarios:
hola Encarna ,te iba a poner un comentario porque llevabas un mes sin ninguna receta, cuando apareció el gratinado y lo hice ,pues venían los amigos de Sergio a cenar y me pareció perfecto para adolescentes. Les gustó mucho y a mí me resultó fácil de hacer.
besos Cacereños Pilar
Hola guapa.
Aqui estoy de nuevo.
Por problemas informáticos, he estado todo el mes sin poder entrar; pero a partir de ahora, espero ya estar al día con todo.
Te dire que mi libro, ya esta terminado y que a mediados de Abril, sera la presentacion en Mantinos; asi que ya te ire contando ...
Estoy encantada de que todo haya salido tan bien y por fin, le podamos ver y tocar,
un beso muy fuerte para todos.
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