HOREJUELAS TIPICAS DE ESTAS FECHAS DE CARNAVALES

Es un recuerdo que siempre estará conmigo , por que era algo que en la casa de mis padres, no podía faltar en época de carnavales.

A pesar de que a mi madre no se la solía olvidar, allí estábamos mis hermanos y yo para recordárselo y por supuesto para participar en la medida que cada uno podíamos, por que había situaciones que nos teníamos que subir a un taburete, para poder realizar la faena..
Por eso ahora y siempre cuando por ley de vida cada uno hemos formado nuestra propia familia, ha sido como una oblagación el seguir con este recuerdo tan entrañable y al mismo tiempo nostálgicos.
No seria justo que después de hacer este comentario, no dejara plasmada su elaboración.

INGREDIENTES :

Dos huevos.

un vaso de aceite de oliva.

un vaso de vino blanco.

medio de orujo (aguardiente)

cinco cucharadas de azúcar.

medio sobre de levadura.

y la harina que admita.

MODO DE HACERLO.

Se baten los huevos con el azúcar, y los demas ingredientes y se va agregando por
fin la harina envolviéndolo bien, hasta que se pueda con la varilla. Después se
pone en una mesa, y allí se termina de amasar, hasta que quede una masa, que no
se pegue a las manos.Se deja en reposo durante una hora tapada con un paño, se
prepara la sartén grande , con abundante aceite, pero este de girasol.

Se empieza a estender la masa, pero tiene que quedar muy fina,
para que las hojuelas, queden completamente huecas por dentro, y crujientes, al
comerlas.Se cortan en tiras, y cuando se sacan de la sartén se explorean con
abundante azúcar.