SALMÓN NAVIDEÑO A LA NARANJA

Quiero desear a todos mis seguidores unas felices fiestas y un prospero año nuevo; y sobre todo mi mas sincero agradecimiento por seguir cada día mi cocina.

La receta que hoy os traigo es una muestra mas de todas las satisfacciones que con vuestras visitas me dais.

De todos es sabido que el salmón es un pescado rico y saludable; pero al mismo tiempo (sobre todo si se hace a la plancha) resulta un poco grasiento.

Por eso hoy quiero deleitaros con él, al horno y con esta salsa de de naranja que refresca y realza su sabor.

Estoy segura que os va a encantar y hacer mas ligeros los excesos de todas estas fiestas.

  "  FELIZ NAVIDAD."

Con unos minutos de horno

Y con un proceso rápido y sencillo conseguimos un plato de lo mas sano y rico.

Solamente necesitamos poner en un cazo un poquito de aceite de oliva, y mientras se calienta el horno, hacemos un refrito con medio puerro (la parte blanca) una cebolla, un diente de ajo, unos minutos rehogando a fuego moderado para incorporar media cucharada de harina y la cocinamos .

Exprimimos el zumo de dos naranjas, y lo agregamos a las verduras; junto con un vaso de agua para dejar  que cueza durante diez minutos y sacar así una salsa generosa.

Retiramos del fuego, trituramos y una vez salado el salmón, ponemos la mitad de la salsa en el fondo del asador, colocamos las rodajas de salmón, y agregamos el resto de la salsa por encima.

Metemos al horno durante ocho minutos.( esto siempre orientativo; pero recordando que no es conveniente hacerlo en exceso.

Simplemente apagar el horno y dejarlo terminar. 

Y esto es todo lo que os puedo decir sobre este plato tan sencillo pero que os va a encantar.