Y SEGUIMOS CON LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA.LOS BOLETUS

En este caso y como no podía ser menos, quiero que disfrutéis conmigo de estos platos de boletus que en estos días he tenido la suerte de cocinar y disfrutar .
Mucho mas hubiera disfrutado si  hubiera sido yo quien los recolectara, pero he sido una privilegiada, y me los han traído directamente a casa...
Como han sido bastante generosos, los estamos disfrutando de varias formas; así que hoy os los quiero dedicar con el mismo cariño.
(Lastima que sean virtuales ..)
La mayoría los he cocinado guisados con unos taquitos de jamón, porque de esta forma ya los dejo listos para un arroz, unas patatas, o unos huevos escalfados, o tambien para unirlos a un aprovechamiento de calamares en su tinta y finalizado con un arroz negro como el que he comido hoy, que ha sido un verdadero expectaculo .
Y ya sin intención de poneros los dientes mas largos... aquí os los presento.

Este arroz solo lo conseguirás con un buen rehogado de verduras en la misma paellera mientra en una cazuela baja y amplia y con un chorrito de aceite y dos dientes de ajo muy picados, rehogas unos tacos de jamón  agregas los boletus troceados y en unos minutos los tienes listos para agregar a las verduras de la paellera y a continuación incorporas  el arroz con su caldo correspondiente y  que meterás en el horno lo suficientemente caliente para que no pierda el hervor, y lo mantengas durante quince minutos a doscientos y cinco con el horno apagado.
Te quedara un arroz diez..

Aquí tienes la muestra.

El sistema de hacerlos en salsa, te dará mucho juego y comodidad.

 Como puedes apreciar, esta presente aquí tambien el jamo.Creo que es un buen aliado .

Así que una vez limpios y troceados,vamos con nuestro guiso.

Ponemos aceite de oliva en una cazuela,y pochamos dos dientes de ajo junto con una cebolla,medio puerro y una rama de perejil..Rehogamos bien y a fuego moderado, agregamos una punta de harina y pimentón dulce, echamos un chorro de coñac,y con un vaso o dos de agua mas  (según cantidad de boletus), dejamos cocer unos diez minutos. Trituramos, y lo agregamos a los boletus.

Dejamos unos cinco minutos cocer junto, probamos de sal y ya tenemos nuestro guiso de boletus listo como fondo de nevera.y que nos va a hacer un buen papel. 

Y si hiciste calamares en su tinta y te sobraron, sacaras un esquisto arroz negro.

 Solo tienes que rehogar el arroz un poco antes de agregarle el caldo necesario.

Y aquí esta el resultado.No dejes de probarlo te encantara.Lamento que la foto este borrosa.