MONTADITOS O MILHOJAS DE MORCILLA.

Hola amig@s:

Hoy  quiero confesaros, que soy una forofa de la morcilla:. Pero no de cualquier morcilla...

Y cuando digo esto, me permito el atrevimiento de reconocer, que la morcilla que a mi me quita el sentido, es la que se hace por mi tierra que pertenece  al norte de Palencia,  "concretamente en Guardo."    Yo se que en cualquier parte de España se pueden comer estupendas morcillas.pero nada comparable con las que se hacen por esa zona.

Si alguien se molesta, pido perdón por ello, pero es así como lo siento; y todo el que las conoce, estoy segura de que  opina lo mismo.

Me gusta de todas las formas; y por eso siempre le estoy sacando partido .

La combinación que hoy he elegido para estos montaditos o milhojas del calabacín y la manzana, es de lo más sorprendente y ahora en la temporada del calabacín con su sabor especial y la manzana royal nueva y tersa   mucho más.

Este plato sirve tanto para entrante como para segundos, y os  puedo asegurar que si lo probrais  os va a sorprender.

Lo puedes hacer con anticipación y luego calentar en el momento; o mantenerlo caliente y montar el plato en el momento: con los aros o moldes cuadrados, queda muy vistoso.

Si a la hora de presentarla en la mesa tienes la suerte de tener unos pimientos recién asados y aliñados con un majado de ajo y aceite..

Con una gotita de aceite  de oliva en la sartén, un poquito de sal, le das una vuelta a las rodajas de calabacin y quedan listas.

De la misma forma pelas la manzana y a fuego suave .

Mientras tanto, quitas la piel a la morcilla y la mezclas con la manzana.

Te queda una bonita presencia con este tipo de moldes; ya sea en circulo o en cuadrado.

INGREDIENTES

Morcilla

Calabacín

Manzana royal

Para el adorno

Pimientos caseros asados o lascas de salmón marinado

Aceite de oliva y sal.

MODO DE HACERLO

Comenzamos lavando y pelando el calabacín y la manzana y una vez cortado el calabacín en aros de medio centímetro, ponemos un poco de aceite en una sartén, salamos el calabacín, y lo hacemos a fuego moderado para que no se queme.

En otra sartén, ponemos la manzana pelada y troceada para que se nos haga también a fuego moderado.

Vamos poniendo el calabacín en un plato con un papel de cocina debajo para que suelte el aceite sobrante.

Quitamos la piel a la morcilla y la ponemos con la manzana  que ya estará blandita. Lo dejamos unos minutos hasta que se integre y caliente con la manzana y ya lo tenemos listo para montar el plato.

Con un aro o cuadrado, vamos montando el plato poniendo una capa de calabacín, otra de morcilla y manzana, seguimos con otra de calabacín, y terminamos con la morcilla.

Podemos ponerle el adorno de lunas de calabacín, pimientos asados (caseros), o también con unas lascas de salmón marinado.

Te garantizo que te va a sorprender.