PIMIENTOS RELLENOS

Hoy va de pimientos:

Siempre suelo tener presente a la hora de hacer estos platos, cuando justo están en su temporada de esplendor; y justo es lo que me sucedió con estos pimientos rellenos, que rebosaban sabores por todos sus costados.

La variación del relleno, fue toda una sorpresa; y creo que todo un acierto. (Me quiero referir a los piñones y pasas de Corinto).

Es muy común que el relleno se base en la carne picada y el arroz; pero os aseguro  que con este variante, no tienen nada que ver.

( Con su visera semi puesta, solo falta cerrarle y regarle con un chorro de aceite de oliva. )

Bien lavados,cortado el sombrerete y  quitadas las semillas del  interior, listos para rellenar.

Ya en  este paso, y con un chorro de aceite por encima comienzan  a soportar los calores del horno 

 .Y como se portaron bien, salieron así de alegres...

Para que sus calorías se calmaran, comenzaba el emplatado  derramando su jugo sin poderlo evitar..

..Y de esta forma  ya mas calmados...apreciamos mejor sus sabores...Y una vez en el plato, se pelan solitos.

Con un relleno semejante, no podía faltar un buen fondo de verduras.

Y mientras estas se pochaban, en una sarten y con un poco de aceite, tostaríamos los piñones.

 Para esa cantidad de relleno, fueron suficientes estos pimientos troceados.

Durante todo este tiempo, el coñac con las pasas, estarían haciendo su trabajo...

Una vez bien rehogada la carne picada con el refrito,agregamos el tomate .

Es justo entonces cuando incorporamos los piñones con el conjunto de pasas y coñac 

Dejamos que reduzca, agregamos la harina, cocinamos unos segundos, agregamos la leche , dejamos ligar y reducir, 

Y este es el resultado del relleno que como podréis apreciar, esta francamente estupendo y listo para que una vez templado, pase a mejor vida...

Y este fue el final feliz, feliz...