domingo, 2 de septiembre de 2012

TOSTA DE ENREJILLADO Y NIDO CON IBÉRICO

El entrante que hoy os presento, es uno de los que (por lo menos ami me ocurre,) disfruto tanto a la hora de hacerlo, como a la hora de analizar sus sabores; y es que cada  ingrediente que lo forman es todo un espectáculo.
Os aseguro que si miráis el paso a paso, con detenimiento, os va a ocurrir lo mismo.
Como todos  los platos de esta mi cocina, no tiene ninguna complicación; pero si os puedo decir que es un poco entretenido; lo que ocurre, que si te organizas y cuando llegue el momento de montar el plato tienes avanzado su montaje, sera ahí, cuando verdaderamente disfrutes de él.
Queda tan original y llamativo, que a nadie le deja indiferente su presentación..



 Una vez hecho el enrejillado , lo pincelamos con huevo, y  así sale del  horno dorado y crujiente.



El paté, lo puedes poner en templado, o frío; aunque para mi gusto, tiene un sabor especial dándole un toque vuelta y vuelta en la plancha.



Primero de todo, es pasar el rodillo a la rebanada de pan, para que de esta forma quede mas fino y moldeable a la hora de formar la rejilla.







Y con un corta pastas, vamos haciendo las tiras, 


Con esta deliciosa cebolla caramelizada, formamos el nido para poner justo en el centro el revuelto de huevo y gambas; y rematarlo con el paté ibérico. 



Muy importante la textura de las gambas. (ver la foto)





Creo que mi pretensión, siempre es la misma; hacer cosas sencillas, pero que estén ricas, ricas y sobre todo, que no nos compliquen.
Quizás este entrante a simple vista nos deje un pelin parados al ver el enrejillado del pan tierno que parece un tanto entretenido; y que es de lo más sencillo de hacer.
Solamente tenemos que estirar un poquito las rebanadas de pan con el rodillo, y con un corta pastas o cuchillo, vamos cortando tiras todas por igual y como veis en la foto, vamos formando el cuadrado en rejilla. Lo pincelamos con huevo batido para que queden unidas unas con otras.
Lo ponemos en el horno a 180 durante unos minutos que comprobaremos que esta  cuando  coja el color dorado.
Se queda una tostada crujiente y que luego al poner el nido  encima, será un contraste muy agradable.
INGREDIENTES.
Rebanadas de pan tierno.
Pate ibérico
Gambas
Cebolla caramelizada (ver receta)
Huevos
MODO DE HACERLO.
Como podéis ver en la foto, este entrante se basa en el montaje final; porque los ingredientes fundamentales, pueden estar hechos de antemano; como es la cebolla caramelizada, que nunca te tiene que faltar en la nevera puesto que se conserva muy bien. Al igual que el paté.
Por lo tanto unos minutos antes de la comida, puedes preparar las tostadas y pelar las gambas, para cuando llegue el momento en un plis, plas, montar el plato.
Pones un  poco de aceite en una sartén, rehogas las gambas un poco y dejas  que se terminen de hacer justo con el huevo; ya que ninguna de las dos cosas, conviene que se hagan en exceso; perderían su gracia.
Ya veis lo sencillo que es.


41 comentarios:

Ana y Blanca dijo...

Muy buena la presentación y me imagino que muy bueno también el resto.
Saludos
JUEGO DE SABORES

Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas dijo...

Uma apresentação fantástica e parece-me delicioso!

beijos e bom domingo

lolines dijo...

ummmm, que rico!!!!!

Esther Outón dijo...

Muy bonito y supongo que rico,ademas de original queda vistoso y lucido porque con lo primero que se come es con los ojos...Buenisimo...Besos

Cocinando hacia los picos dijo...

Que bonito, rico y original!! me encanta la rejilla. una poasada, e copiare la idea!
laura

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Queda muy bonito presentado con el enrejillado, seguro que tus comensales quedan alucinados.
Besos.

Carolina dijo...

La verdad es que la presentación está chulisima pero además debe estar muy bueno
Besitos

marijose dijo...

Que bonita y original y mucho mejor que sabra, besos

Elena-Dulcekoala dijo...

uMMM madre mia, un plato de autentico lujo! besos

elena dijo...

Vaya plato delicioso!!, y el enrejillado queda super original.

besos

Los dulces de Claudia dijo...

qué linda presentación, no se me había ocurrido
bs

Ani-Chocolat dijo...

gracias por visitar mi blog, es un placer conocerte, voy a echar un vistazo, tiene una pinta estupenda. Un saludo.

Angie dijo...

La presentación es estupenda....... Una receta sencilla y muy original..........Besitos :D

http://angiazucarycanela.blospot.com

El Palacio de Martín dijo...

Que delicia, se me ha abierto el apetito, me chiflan estas recetas.
Un besazo

Anyol dijo...

La tosta si que tiene trabajito, pero te ha quedado todo de maravilla.

Toni dijo...

Me gusta mucho la presentación y con esos ingredientes seguro que está buenísmo.
Besos.

EnLosFogonesDeRaquel dijo...

La verdad que es una maravilla para la vista y ya para el paladar no me quiero ni imaginar¡¡¡¡

Inma - Recetas para Todos dijo...

Muchas gracias por la visita y por el comentario!!! Esta tosta tiene que estar de lujo y el paso a paso me encanta... Me quedo echándole un vistazo a las delicias que preparas!
Un saludo =)

La Cupcakeira dijo...

Que grandes ideas tienes, este entrante es una buena muestra de ello, me ha encantado el enrejado de pan de molde, y como no, un buen plato para sorprender!!

María dijo...

Pues un paso a paso perfecto, con un final de lo mas rico y bonito, me ha encantado. Mil besicos amiga

sofiaaurora dijo...

Hola Encarna, como tu bien dices ya vamos entrando todos en vereda y con menuda delicia me encuentro, menudo lujo, es cierto que como tu dices quizas parece un poco complicado hacer el enrejado pero la verdad es que merece la pena hacerlo, para disfrutar de este magnifico bocado, besos y nos vemos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

doris dijo...

Hola Palentina cielo me encanta, me quedo con y receta.Muy bonita y deliciosa.Besos

Jana ★ dijo...

Gracias por tu visita!!
Me quedo como seguidora.
Esta receta es deliciosa :D
Un besito linda
http://janakitchen.blogspot.com

MARIA LUISA Y ANAROSAN dijo...

Hola guapa, pues si que es sencillo de hacer, o mejor dicho, se ven fácil como los haces tu, un abrazo muy fuerte. Luisa

Las chachas dijo...

Que vistoso! Parece fácil hecho por tí.
Un saludo de las chachas.

La Cocina De Adita dijo...

Que ha quedado muy bonita pero la paciencia haciendo el enrejado¡¡¡¡¡¡¡¡aunque la presentación de lujo besos

Lola velasco dijo...

Un trabajo muy creativo, rico y bonito, como bien dices, los comensales quedarán entusiasmados.
Besos y feliz noche.

Merchi dijo...

hola guapa!!.
Creo que en la entrada de hoy has desbordado imaginación, creatividad y originalidad, a la par que sencillez elaborando el plato y buen gusto a la hora de presentarlo.

un besazo :)

Silvia dijo...

Que locura de pincho. Por lo bonito y por lo rico.

Besos.

MªJosé dijo...

que bonita la presentación, tiene que estar muy rico, todo me gusta.
besoss guapa
feliz dia

PACO GACELA. dijo...

Hola amiga, gracias por visitarme, ya de camino me quedo por aqui para saber que plato de esos estupendos que haces me como, un saludo.

asj dijo...

Pues merece la pena entretenerse con el enrejado ehh! te ha quedado con una presencia buenísima y lo rico que debe de estar!! me quedo por tu cocina que no la conocía!

besos

Conchi dijo...

Gracias por visitar mi blog y por tus buenos deseos,es un placer conocerte. he dado un vueltecita por tu blog y
visto lo visto me quedo por aquí.

El entrante muy bueno, con el enrejillado queda super original!!
Vale la pena el trabajo que da, me
ha encantado la idea.

Bss ^_^

Paco dijo...

Buenas tardes Imaginación. Te ha quedado estupenda y muy original, sobre todo la buena idea para hacer la rejilla con el pan de molde. Una receta fantástica, que tiene que ser un placer poder degustarla.
Un saludo Paco

Rosendo Hurtado dijo...

Riquísimo pintxo! Me ha encantado el enrejado! Muy original! Y tengo que probar el pate a la plancha! Que rico!

Rosa dijo...

Hola Palentina, venia a darte las gracias por tu visita a mi cocina pero depues de lo que acabo de ver me quedo aqui, a ver que otras cosas tan ricas y espectaculares tienes en el Blog, me hago seguidora tuya en este momento y ya me iré pasando por aqui, la receta me encanta y en cuanto al enrejado si alguna vez te apetece pasar de nuevo por mi Blog, mira una entrada que se llama galletas enrejadas, juré que no las hacia más pero despues de ver lo tuyo no estoy yo tan segura jajaja. Besitos y gracias

Mª Luz dijo...

Que original el enrejado y que rico tenia que estar.
Besotes

Clara York dijo...

Desde luego, queda precioso.

MARÍA JESÚS dijo...

Hola ya estoy por aquí...me encanta esta tosta, por lo rica y bonita que ha quedado con el enrejado, besitosssss

Zulima dijo...

...jajaja...Lo mismo te digo ¿Cómo es que no habíamos coincidido antes por la blogesfera?...Pero esto ya está solucionado...jejeje...Te tengo fichada ;D

Un besote, mi solete.

Zulima.

Mamen dijo...

¡¡Vaya cosa rica!!

Y la presentación, ya ni te cuento.

bss