PENCAS EN TEMPURA CON SU PROPIA SALSA

Hola amig@s: 
Hoy va de tempura.

De vez en cuando suelo utilizar la tempura ya sea en pescado, pollo o verduras; pero nunca había probado con las pencas de las acelgas; y justo  vi  un manojo estupendo   con unas buenas pencas; así que ya no tenía  ninguna escusa para lucirme…

Sin  más, las hice  trozos, luego  en bastoncitos, y con un poco de agua y sal, las puse en un cazo a cocer durante diez minutos escasos  para que no resultaran duras.

Las puse en un colador, y después  en papel de cocina para que soltaran bien el agua, y mientras tanto, no me conforme con la tempura si más…tenía muy claro que ese caldo junto con un refrito de ajo, cebolla y perejil muy picado,  sería el broche de una rica salsa para pringar.

Pero aun sería mejor si le añadía unos taquitos de beicon ahumado…

VAMOS CON LOS INGREDIENTES

Pencas de acelga

Harina de tempura

Beicon

Un diente de ajo

Cebolla

Rama de perejil

Un poco de harina o espesante (maizena)

Aceite, sal

Y el caldo de la cocción

MODO DE HACERLO.

Para que la tempura este en su punto, es necesario que el agua este bien fría; así que media hora antes lo ponemos en el congelador.

Mientras tanto y como ya tendrás las pencas cocidas, pones el aceite en el cazo, y haces el refrito durante unos minutos, para terminar agregando los taquitos de beicon. Sigues rehogando, agregas un poco de harina, y por último el caldo de la cocción. Cuidado con la sal, por que el beicon ya lleva y te puede quedar fuerte.

Lo dejas cocer unos minutos, y si no te ha cogido el espesor que tu deseas, en un vaso con un poco de agua, diluyes un poco de maizena y agregas a poquitos y sin dejar de cocer, enseguida estará  lista para acompañar a las pencas que como bien te digo, harás en el último momento.

Ya veras, que bocado más agradable y sorprendente.

Para hacer la tempura solo tienes que ver las instrucciones del paquete.

" Pero recuerda lo del agua."