¿TOMAMOS UN MIGUELITO...?

Hola amig@s.

Si reparáis un poquito en la publicación de mis recetas, veréis que mi cocina es mas de salados que de dulces...

Eso no quiere decir, que seamos totalmente negados, pero lo que si es cierto, es que los que pongo en la mesa, son de total agrado.

Eso fue lo que me ocurrió con estos miguelitos ,  que fueron de un éxito total.

Ademas, tengo que deciros, que decididamente, para mi el mejor hojaldre, el que venden en el Lidl 

Creo que he  probado todo tipo de hojaldre; e incluso tuve un tiempo que los hacia yo, pero nunca comparable con lo esponjoso y fino que queda este.

Así pues os animo a que los hagáis, por que seguro que no os van a dejar indiferentes.

Mientras calienta el horno, vamos troceando la lamina del hojaldre en cuadrados.

 Así de esponjosos salieron del horno

En este punto y una vez fríos, los abrimos para rellenar.

Y una vez fría la crema, ya en su punto para rellenar

En este punto y con un cafelito, un manjar de dioses...

Asi son mis miguelitos: crujientes por fuera, y cremosos por dentro.

INGREDIENETES.

Una lamina de hojaldre.

Crema pastelera.

Azucar normal y glas.

PARA LA CREMA PASTELERA.

      Medio litro de leche.

                           Dos huevos.

Dos cucharadas de maicena bien  colmadas.

Cáscara de un limón.

      Cuatro cucharadas de azúcar

MODO DE HACER LA CREMA.

Se pone la leche en un cazo se agrega el azúcar, la cáscara de limón, y se pone al fuego para que vaya tomando el aroma del limón mientras tanto , se cogen dos cucharadas de leche, se agregan las yemas de huevo, con las dos cucharadas de maicena y se disuelve todo bien  cuando la leche empieza a hervir, se va agregando poco a poco, y sin dejar de remover para que no se formen grumos .

Cocerá a fuego suave, durante tres minutos.

 Cuando se retire del fuego se sigue un par de minutos moviendo, y antes de que se enfríe se le quita la cáscara de limón y  se tapa con papel transparente para que no se forme costra.

COMO HACER LOS MIGUELITOS.

Mientras se enfría la crema pastelera, nos disponemos a hacer el hojaldre.

Primeramente encendemos el horno y poniendo un papel de horno en la bandeja, extendemos en la encimera la lamina de hojaldre, y la vamos cortando en cuadrados lo mas uniformes posible.

Los vamos colocando en la bandeja y con huevo batido, los vamos pincelando con una brocha.

Ponemos el horno a 180, y los dejamos hasta que tomen su color doradito (como diez minutos aproximadamente).

Los sacamos del horno y esperamos que se enfríen, para con un cuchillo, abrirlos por la mitad.

Ponemos la crema pastelera en una manga con boquilla, y los vamos rellenando. Ponemos la tapa de arriba encima y los espolvoreamos con azúcar glas  vainillado.