BOCADITOS EN TEMPURA

La forma de disfrutar de un entrante de tempura, es de lo mas variada y al mismo tiempo, un entrante o pincho de lo mas agradecido , ya que en muchos momentos es una forma de darle salida a un resto de cualquier cosa que te quedo y que nadie pensaría que lo hiciste por no tirarlo…

Eso fue lo que me paso con el restante de este riquisimo relleno que dos días antes, había hecho para una kiche de puerros y beicon.

Los puerros eran de un buen tamaño; y el beicon se había pasado de peso; así que como siempre pensando en el mas allá…solucioné el entrante del Domingo, que seria el compañero de un buen arroz.

Así que con este aperitivo, comenzó el festejo y además, con mucho éxito.

Por eso una vez mas, tengo que recordaros, que nunca tiréis nada, por insignificante que os parezca; por que siempre se le puede dar  una utilidad.

Para que el relleno  resulte mas compacto, le va perfecto un huevo cocido  y muy picadito que uniremos al conjunto; y de esta forma y con la ayuda de un poquito de harina en la manos, vamos formando las bolas.

Una vez terminadas de hacer y mientras hacemos la tempura y se calienta el aceite, las metemos en el congelador para que queden perfectas y las pasemos por la tempura con toda la comodidad.

VAMOS CON LOS INGREDIENTES.

En este caso, el relleno que me sobro de la kiche de puerros y beicon.

Tres cucharadas de harina de tempura

Un vaso muy frío de agua

Un poco de harina normal

Aceite abundante para freírlos

Salsa barbacoa, o salsa de tomate natural

Un huevo cocido

MODO DE HACERLO.

Puse un huevo a cocer para picarle muy menudo y envolverle con el relleno. De esta forma, quedaría mas ligado a la hora de hacer las volitas.

Con un poco de harina en las manos fui haciendo las volitas y las puse en una bandeja, donde mas tarde, pondría en el congelador, como si fueran croquetas.

De esta forma,no se nos despeinan a la hora de pasarlas por la tempura.

Cuando digo que un vaso de agua muy fría, quiere decir que diez minutos antes de hacer la tempura, le ponemos en el congelador, o le agregamos un cubito de hielo.

Esto es conveniente, para que nos quede una tempura perfecta.

Y ya después a la hora de cocinarlo, ponemos abundante aceite en una satén y mientras calienta, diluimos en el agua dos o tres cucharadas de tempura, hasta que quede como unas natillas .

Se meten las volitas, se rebozan y se ponen en la sartén hasta que se doren.

Es muy importante que el aceite este muy caliente para que se hagan rápidas .Las sacamos de la satén y las ponemos en papel de cocina y seguidamente calentitas a la mesa.