PECHUGA DE POLLO RELLENA

El plato que hoy os presento, es una forma distinta de comer una sencilla pechuga de pollo que para muchos resulta mas bien seca y que con este relleno y el toque del horno,va a ser toda una sorpresa. 

A parte de todo, lleva un complemento perfecto como son estas dos guarniciones de patatas y verduras de fondo por una parte; patatas duquesa por otra,( para comer recién salidas del horno;) o la típica salsa de cualquier asado que es el broche de oro. 

Esta ultima se hace junto con la pechuga y es de un sabor y textura perfecto.Ademas, perfecta para dejar el plato preparado de un día para otro.

Otra forma de comer el pollo muy divertida, y diferente. El relleno puede ser variado, pero así con las salchichas y el beicon junto con el contraste del paté  ibérico, resulta muy jugosa.

Con esta camita de verduras dejamos listo para colocar los rollos de pechuga rellenos.


después de rellenos y atados, salamos,regamos con el vino o coñac, agregamos un vaso de agua y listos para que el horno haga lo demás 

Sacamos del horno, retiramos el hilo y nos disponemos a trincharlo en rodajas.

Esta  es la guarnición que junto con el jugo del asador, acompañamos.

Y estas son las patatas duquesa que resultan estupendas.

Un buen fondo para una buena salsa de asado

Aquí esta el resultados

Esta salsa es la mas apropiada para gastar y guardar siempre jugosa 

VAMOS CON LOS INGREDIENTES.

Pechuga de pavo

Salchichas de queso

Beicon ahumado

Paté ibérico

Coñac o vino banco

Un diente de ajo y perejil

Y para la guarnición,

Patatas panadera o patas duquesa

MODO DE HACERLA.

Limpiamos la pechuga de grasa y la abrimos como si fuera un libro. Ponemos un poco de sal, y untamos con el paté y colocamos las dos salchichas por separado para después colocar por toda ella los trocitos de beicon.

Enrollamos con cuidado no se salga el relleno, y atamos con un hilo de cocina bien todo alrededor.

Si ponemos de acompañamiento las patatas panadera; y en lo que el horno calienta, las damos un golpe de fritura en la sartén  junto con el pimiento y la cebolla en juliana.

Lo ponemos de fondo en el asador, regamos con el majado de ajo y perejil y medio vaso de coñac o vino blanco, y lo metemos al horno durante media hora. Es posible que tengamos que agregarle un poco de agua para que no se quede sin líquido.

Cuando comprobemos que está hecho,(como veinte minutos) lo sacamos y hacemos lonchas para servir.

Como veis también le podemos acompañar con las patatas duquesa que meteremos a gratinar cuando saquemos la pechuga.