CON ESTA LASAÑA DIFERENTE ACOMPAÑADA DE AROS DE CEBOLLA, PARTICIPO POR PRIMERA VEZ, EN EL CONCURSO DE LA COCINA DE CAMILNI.

EL CONCURSO DE LA COCINA DE CAMILNI

TATA...TA...CHAM....!YA ESTOY AQUI.................

Así presento esta LASAÑA diferente en mi participación por primera vez, en el concurso de camilni dedicado a los peques.

Es para mi una gran satisfacion; por que precisamente la gente menuda de mi casa, han sido los que me han animado a que lo hiciera; ya que para ellos este plato, es toda una fiesta...

Es un plato sano y contundente tanto para mayores, como para niños, y aunque lo veáis algo laborioso, es muy entretenido, por que en ningún momento tenéis la necesidad de hacerlo a ultima hora; si no, que lo podéis hacer por tiempos.

Yo espero que os guste y sobre todo, que vais a disfrutar en su elavoracion.

Os pongo diferentes formas para que podáis apreciar lo bonito que queda al salir del horno.

 Como podéis apreciar, es un buen tamaño, que para cuatro personas, van muy bien...

  Aquí comenzamos con el proceso del puré; que se hace en un plis, plas...

 Una vez cocido y escurrido el agua, agregamos el medio vaso de leche, para que ligue y quede con una textura perfecta

 En este momento, comenzamos rehogando las verduras para hacer el primer relleno, que sera de carne picad.

 Una vez rehogado, agregamos la harina, removemos, agregamos la leche; y por ultimo, las cucharadas de tomate natural

 Dejamos unos minutos que reduzca; y listo para enfriar.

 En este punto, comenzamos el segundo relleno de puerros y bacon.

 Rehogamos primero los puerros y luego el bacon

 Y una vez agregada la nata, dejamos reducir a este punto.

 Con un papel de horno encima de la bandeja, ponemos un poco de oro liquido y extendemos.

 Y en este momento, comenzamos a montar la LASAÑA.

 La primera capa con mas espesor, es la de carne.

 Y la siguiente y mas ligera, de bacon y puerros

 Aquí os pongo la foto de lo fácil que es poner las capas de puré, con una manga pastelera.

 Lista y preparada para poner en el horno

INGREDIENTES:

Para esta lasaña, yo utilice:

Kilo y medio de patatas

½  kilo de carne picada

Una cebolleta mediana

Un puerro

Una zanahoria

Un pimiento verde italiano

Tres cucharadas de tomate natural

Como cien gramos de queso rallado

120 gramos de bacón  ahumado

200 miligramos de nata

Una cucharada de harina

Dos medios vasos  de leche

Aceite de oliva y sal.

MODO DE HACERLO

Primeramente podemos hacer tranquila mente  el relleno que lógicamente cuando vayamos a montar la lasaña, deberá estar  frio.

Por este motivo, lo hacemos el día anterior, y luego, será de lo mas rápido y sencillo.

Podemos hacer a la vez los dos rellenos: O sea en un cazo, ponemos un poco de aceite para hacer el relleno de la carne picada que será el que pongamos seguido de la primera plancha de puré. Agregamos la cebolla muy picadita, el pimiento de igual forma; y la zanahoria (esta  rallada con un rallador.

Cuando lo tengamos pochado, agregamos la carne y seguimos rehogando hasta que este lista.

Echamos la cucharada de harina removemos, agregamos el medio vaso de  leche, seguimos removiendo hasta que ligue, y por ultimo el tomate.

Dejamos unos minutos que reduzca y retiramos del fuego a un plato para que enfríe.

Por otra parte, podemos ir haciendo al mismo tiempo en otro cazo el relleno del bacón. Aquí echaremos menos aceite pues el bacón, soltara grasilla.

Echamos la parte blanca del puerro en aros y vamos rehogando a fuego lento para una vez pochado, agregar el bacón  y seguir rehogando unos minutos.

Y  por ultimo agregar la nata y dejar reducir hasta que consuma  todo el líquido y quede jugoso.

De igual forma que en el relleno anterior, lo ponemos en un plato a enfriar.

Si  lo vais a hacer todo en el mismo día, mientras se hacen los rellenos, podéis  poner a cocer las patatas para hacer el puré con un poco de sal, y la parte verde del puerro que te ha quedado del relleno.

Cuando cuezan, las escurres bien el agua; las pasas por el pasapurés, o las aplastas con un tenedor, agregas el medio vaso de leche, remueves bien; y de esta forma te quedara  muy ligado.

Lo dejas enfriar, lo metes en una manga pastelera, y tal y como esta en la foto, lo vas extendiendo y colocando primero una capa de puré, otra de carne, otra de puré, otra de bacón, otra de puré; y por ultimo el queso  rallado para justo al final, meterlo en el horno a gratinar.

“A mi me gusta comprar el queso en cuña, y rallarlo directamente.”

Este plato, es un manjar sobre todo para los niños. (Pero no os perdáis de vista a los mayores…)

 ACOMPAÑAMIENTO DE AROS DE CEBOLLA

 Ponemos en leche y sal, para que estén muy jugosas.

 Enharinamos y sacudimos para que sean mas ligeritas.

 Echamos todas en el huevo batido, y freímos en abundante aceite.

 Para aprovechar la fritura, ponemos el aro grande fura, y el pequeño dentro

 Y con un papel absorbente, quitamos el exceso de aceite.

INGREDIENTES

Una cebolleta grande

Un huevo

Un vaso de leche

Tres cucharadas de harina

Aceite normal para freír y sal

MODO DE HACERLO:

Una de las cosas que tenemos que diferenciar es, que los aros de cebolla, no solo se pueden hacer con cebolleta; simplemente es que hay épocas en el año, que las cebollas están mas duras que de lo normal, y entonces  es justo cuando podemos utilizar la cebolleta, que siempre te ha de salir mejor y mas blanda y suave .

De todos modos sea cual sea la cebolla que emplees, te aconsejo que unas horas antes, la pongas en un cuenco una vez  la hayas hecho los aros, con la leche y la sal.

Esto te hará que este más tierna y jugosa.

Unos minutos antes de freírla, la pones en el escurridor, para que luego no coja harina en exceso.

Pones en la sartén abundante aceite de girasol: y mientras calienta, enharinas los aros en un colador, y sacudes la harina sobrante.

Bates el huevo en un plato; y vuelcas en él, los aros de cebolla que una vez el aceite este caliente, iras agregando  de uno en uno y como ves en la foto, poniendo el mas grande primero y justo dentro, el mas pequeño.

De esta forma aprovechas los huecos de la sartén y te caben más.

Pones papel de cocina en un plato; y vas echando los aros en él, para que suelten el aceite sobrante.

Estos aros, te harán un buen apaño para acompañar a montones de cosas; incluso para unos ricos aperitivos, ya que con el huevo que te sobre y que no debes  tirar, una vez retires el aceite de la sartén, agregas el huevo y te sale una pequeña tortilla francesa, que justo con un pan  tostado, y un pimiento asado y unos aros de cebolla, es un bocado de dioses.