ALMEJAS A LA MARINERA.

Hola a tod@s:

A pesar de que el plato que hoy os presento se puede salir un poco de nuestro presupuesto a la hora de hacer nuestra compra cotidiana, creo que si vas a la pescaría y las ves...tu cabeza empieza a darle vueltas y empiezas a pensar en un momento de celebración para de esta forma sentir que tu bolsillo no lo va a notar....

Es verdad que al precio que están, una tiene que mirar para otro lado, pero es tal la recompensa que nos dejan, que al final por una u otra razón, nos rendimos a sus pies ... ( pensando que mas valen pocos muchos...que muchos pocos...)

Y si mas de una vez nos aconsejan que hay que vivir el día a día, ¿por que no vivir el momento?.

Esta es la joya de todas las almejas.

 La babosa, la de carril...la que tiene su concha llena de sabor.

Es tan agradecida, que no necesita grandes adornos a la hora de cocinarla.

Así pues con esta sencilla salsa verde,en unos minutos te deja sin sentido.

Así como las ves en una cazuela y con un poco de agua o un vinito blanco, las dejas que simple mente se abran con un ligero hervor.

De esta forma evitas que alguna arenilla te pueda estropear el plato.

  Cuelas el caldo y lo tienes disponible para agregarlo a la salsa que a continuación aremos.

INGREDIENTES 

Para un kilo de almejas.

una cebolla grande

dos dientes de ajo

una rama de perejil

una cayena

azafrán

una copa de coñac o un buen vino blanco

media cucharada de harina 

y por supuesto un buen aceite de oliva Virgen

MODO DE HACERLAS

Pones el aceite en un cazo.

Picas el diente de ajo y la cebolla muy menudo y junto con la rama de perejil, lo rehogas durante unos minutos.

Agregas la harina, la cocinas e incorporas el coñac o vino; y por ultimo la cayena y el colorante mas  todo el caldo que salio al abrirlas.

Lo dejas que cueza unos minutos,lo trituras y lo viertes sobre las almejas que tendrás dispuestas bien en una cazuela amplia y baja, o bien en cazolitas de barro.

Lo das el punto de sal y con esta salsa tan rica y el punto de espesor, a disfrutar de este rico manjar.

La verdad es que el sabor de estas almejas es único y bien merece la pena conocerlo.

HUEVOS DE FIESTA

Después de todos estos días de excesos y emociones, creo que lo mas razonable es volver a la normalidad y seguir con nuestra rica y sana rutina que sera lo mas ACERTADO.

Tampoco vamos a ponernos tan serios que rocemos los limites de la depresión.... por eso vamos poquito a poco y de esta forma tendremos menos arrepentimientos...

"HOY VA DE HUEVOS"

Creo y estoy convencida, de que para la mayoría de los mortales el comer un huevo frito, es algo verdaderamente placentero. Y si pueden ser dos, mucho mejor…lo que ocurre que muchas veces nos quedamos con las ganas por aquello de los fritos… y porque ya andamos con problemas de colesterol…

Es bien cierto que una cosa tan sencilla como es un huevo frito, es algo tan rico y agradecido, que nos permite acompañarlo con infinidad de cosas que lo hacen aun mucho mejor, pero también es verdead que podemos disfrutarlo de mil maneras y sin una gota de aceite pero con otros toques muy ocurrentes que nos van a permitir seguir disfrutando de un articulo tan bueno y sencillo como es el huevo (todo ello siempre que nuestra dieta nos lo permita).

Hoy quiero presentároslo en este nido de pan crujiente que para mí; y con el afán  de hacerlo diferente, ha sido toda una verdadera y grata sorpresa y que no te imaginas el resultado hasta que no comienzas a trocearlo y su yema comienza a pringar el pan juntándose con los trocitos de choricillo que le esperan en el fondo.

Al final lo de suprimir el aceite, lo compensa el chorizo…pero creo que es el momento de disfrutarlo y olvidarse de lo demás…

Con el chorizo picado le damos una vuelta en la sartén y colocamos en el fondo del pan

incorporamos el huevo y espolvoreamos con el pimentón y la sal

 Cuando sale del horno rompemos su yema con la caperucha que tambien hemos tostado.

INGREDIENTES.

Bollos de pan bimbo que viene empaquetes de ocho.

Un poco de chorizo

 Un huevo por bollo.

Pimentón dulce y sal

MODO DE HACERLO

Es tan sencillo de hacer, que no hay pretexto que se ponga por medio. Simplemente necesitamos poner el horno en marcha, y en lo que se calienta, quitamos un poco la parte de arriba del bolló y con una cucharilla vamos quitando la miga y  haciendo el hueco para colocar unos trocitos de chorizo después de darlos una vuelta en la sartén para que suelten su sabor y los colocamos en el fondo.

A continuación colocamos el huevo con un poco de sal y un polvo de pimentón .Lo metemos en el horno durante cuatro o cinco minutos, de forma que la clara se cuaje y la yema quede temblorosa.

Como hemos metido también el sombrerete, nos servirá para descubrir que nuestra yema está en perfecto estado y comenzamos la fiesta  sin esperar a que se enfrié.

“Buen provechó”

 HUEVOS ESCALFADOS EN NIDO DE MORCILLA

 Después de pelar y  trocear una manzana golden en cuartos y luego en trozos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sartén y la vamos pechando a fuego moderado hasta que este blandita.

Mientras tanto quitamos la `piel de la morcilla y la incorporamos a la sarten para rehogarla y calentarla.

 

A continuación y como veis en la foto, ponemos un trozo de papel film y colocamos el huevo espolvoreándole con un poco de perejil y pimentón dulce .

Unimos el papel por las puntas y lo atamos con un hilo

Ponemos agua en un cazo a hervir, metemos el huevo, y en cinco minutos estará listo y perfecto

Espero que os hayan gustado esta forma de disfrutar de un humilde huevo.