MONTADITOS DE BERENJENAS

Hola amigo@S: 

Hoy quiero regalaros estos sencillos pero ricos montaditos de berenjenas; para que de una u otra forma estén presentes nuestras verduras y al mismo tiempo nos sorprendan gratamente tanto con su presencia como con su sabor.

En este caso, es un bocado de berenjenas sacado de su rutina; y con una combinación perfecta y muy divertida a la hora de elaborarle.

Es tan sencillo, que hasta un niño lo puede hacer sin temor a fracasar….

Es muy normal comer la berenjena en rodajas y rebozada; bien sola, bien como acompañamiento para cualquier plato; ya que se hace muy rápido y te soluciona el momento. Pero hoy quise ir un poquito más lejos con mi imaginación, y creo que mereció la pena.

Solamente necesite cuatro cositas (de las que no deben faltar en el frigo para liarla y sorprender en la comida.)

Y sin más preámbulo y con los ingredientes que a continuación os dejo, comenzaba la función. 

después de pochar la cebolla muy picadita, agregamos el jamón y las gambas todo muy picado para hacer la bechamel para el relleno.

partimos las berenjenas, salamos y rebozamos para darle un golpe de fritura

`Ponemos una loncha de base y cubrimos con la bechamel

Ponemos encima otra loncha y volvemos a cubrir; (esta mas generosa

Cubrimos con el queso rallado y lo tenemos listo para gratinar

INGREDIENTES

Una berenjena

Una loncha de jamón serrano

Un huevo cocido

Otro para batir

Seis gambas

Queso rallado

Un poquito de cebolla muy picada

Una cucharada de harina

Leche

Aceite de oliva y sal

MODO DE HACERLO

Tan sencillo como pelar la berenjena  y hacer lonchas de medio centímetro para enharinarlas y rebozarlas.

En un cazo, ponemos un poco de aceite, pochamos la cebolla bien picada, y agregamos el jamón muy menudo. Rehogamos y agregamos las gambas también bien picadas.

Ponemos la cucharada de harina, cocinamos, y vamos agregando la leche con cuidado y sin dejar de remover, hasta dejarlo al punto de croquetas.

Mientras tanto, el huevo ya ha cocido, lo picamos también muy menudo, y lo incorporamos.

Dejamos que atempere un poco, y nos disponemos a montar el plato.

Ponemos una loncha de berenjena, cubrimos con el relleno. Ponemos otra loncha y por último el doble de relleno.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con el queso para cuando llegue el momento, `poner la gratinadora y en unos minutos, servir calentito y dorado.

Este bocado, os va a sorprender.

Si tienes salmón marinado, le pones una lasca para adornar . Esta rico.