SOPITA DE VERDURAS CON TOQUE DE IBERICO

Todos somos conscientes de que gracias a los avances tan espectaculares en el terreno de la alimentación, a lo largo de cualquier estación del año, podemos disfrutar de todo tipo de verduras, frutas y hortalizas; pero es bien cierto, que como en su plena temporada; (osea, cuando por lógica su tiempo natural las acompaña) nada es igual.

Por ese motivo yo hoy os dejo esta sopita de verduras, que a pesar de que en casa se toma a menudo, nada es comparable en sus sabores y textura, como en estos momentos.

Al mismo tiempo que la acompañamos con estos días fríos de invierno, y  que bien calentita, nos dejan el estomago entonado para todo el día.

Como bien su titulo indica (sopa de verduras,) nos da pie para jugar con toda la variedad que nos apetezca.

En mi caso y  como no me gustan los sabores fuertes, he utilizado las verduras que a continuación os indico; pero eso no quiere decir que no podáis jugar con todas las existentes que son bastantes; lo que ocurre que como todo es respetable y al llevar el toque del hueso de ibérico, considero que es  un pecado anular su sabor con otro mas fuerte.

Os aconsejo que lo tengáis en cuenta, por que le da un toque riquísimo.

Con un buen chorro de aceite de oliva comienzas a rehogar las verduras de fondo

Mientras tanto, pelas y troceas la patata en cuadrados pequeños al igual que hiciste con la zanahoria y demás.

Con el tomate lavado  pelado y troceado,en laminas, lo terminas de igual forma.

 Una vez rehogadas las verduras que te indico, agregas el resto junto con el hueso de ibérico, la sal y el agua .Cierras la olla y a cocer a fuego moderado.

 ...Y al cabo de unos minutos, este sera su resultado.

INGREDIENTES.

Para cuatro personas.

Una cebolla medio pimiento.

dos zanahorias

Un tomate natural o dos si son pequeños.

Un puerro aceite de oliva.

Dos patatas .

Medio repollo o berza.

Una punta de jamón .

Unas  hojas de acelgas.

MODO DE HACERLO

Estas son las verduras con que yo hice esta sopita; pero eso no quiere decir que sea así siempre, ya que puedes utilizar todas las que te gusten y de esta forma disfrutaras.

Lo que  es fundamental, para este plato es el fondo  que son la cebolla que empezaras rehogando en el aceite , el puerro las zanahorias y por este orden agregas el pimiento, tomate pelado y las patatas también picaditas en cuadritos.

Mientras lo rehogas, vas picando las acelgas y la berza.

Lo agregas a la olla con la punta de jamón lo cubres con agua caliente, agregas la sal,  tapas la olla que cocerá a fuego moderado como otra verdura cualquiera.

Cuando abras la olla rectificas de sal y compruebas si esta del todo cocido; si no es así, lo pones otro ratito ( siempre digo que el tiempo depende del tipo de olla .)