UNA VILLAROY CON SORPRESA:

¿Te lo imaginas?.

"Como dice nuestro amigo  JORGE IGLESIAS", es como un "kinder"pero con yema...

  De tod@s es sabido que el huevo, es algo indispensable y  necesario en nuestra alimentación ; y que sin él, no podríamos estar.
Lo utilizamos de mil formas y  siempre disfrutas de todas ellas.

En este caso la  mayor sorpresa te la llevas, cuando te dispones a partirlo en el plato y siguiendo la blancura de la besamel y la clara, aparece el intenso amarillo de su yema; que si al freírla previamente tomaste la precaución de dejarla temblorosa, sera todo un espectáculo  verla aparecer...

Es un plato muy vistoso y gusta bastante.

Acompañado con unos pimientos asados y carnosos, rico, rico.

Cuando tengas ante tus ojos el vertido de la yema...es el momento de echar mano del pan... y pringar...

Luego ya mas relajad@...lo partes en porciones y a seguir disfrutando.

"Buen provecho" 

Como se puede ver en la foto, freímos los huevos " pero dejando la yema temblorosa" para que surja la sorpresa.

 Hacemos la besamel y ponemos la base para una vez fría, colocar el huevo

Colocamos el huevo y recortamos la clara si sobresale de la base .

Los pimientos estarán aliñados con un majado de ajo, aceite de oliva y un poco de vinagre.

Con mucho cariño y cuidado para que la yema no se rompa, cogemos  y colocamos otra capa de besamel encima  y de nuevo dejamos que se enfríe.

Para mayor comodidad y antes de empanarlos, los metemos en el congelador para darlos un golpe frío  como si fueran croquetas y esto nos facilitara el empanado y por ultimo la fritura.

INGREDIENTES.

Huevos,

Harina,

pan rallado

Leche, sal.

Un pelín de cebolla  aceite y vinagre.

Pimientos asados

MODO DE HACERLO.

Como veis, no he puesto cantidades, porque depende de los huevos que decidáis hacer.

Primero de todo, freís los huevos como si los fuerais a comer…Luego cuando se ponen en la base de la bechamel, se recortan un poco para que no sobresalgan. (Ver foto).

Los ponéis a escurrir en papel de cocina, para que suelten el aceite  y con un poco de aceite en un cazo, picáis la cebolla muy menudita, y la sofreís unos minutos a fuego moderado, para  a continuación agregar  (en este caso y para tres huevos,) tres cucharadas de harina. La removéis para que se cocine y vais agregando la leche a poquitos, y sin dejar de remover, para que no se formen grumos.

Tiene que quedar, más ligera que para croquetas.

La dejáis que cueza a fuego moderado unos tres minutos, y ya podéis  poner en una bandeja y por separado, las porciones para poner el huevo encima y a continuación ir colocando el huevo, para cubrir de nuevo y con cuidado no tocar la yema, por que se rompería y entonces perdería todo su encanto este plato…

Lo dejas que se enfríe, lo metes en el congelador, y cuando este casi congelado, ya lo puedes manipular, pasándolo por harina, huevo, y pan rallado.

Si no lo vas a gastar en el momento, lo dejas en el congelador, y de esta forma, lo freiras sin problemas.

Este plato sorprende mucho cuando se parte y sale la yema  si mas….

El acompañamiento de los pimientos asados en casa y aliñados con un majado de ajo  aceite y sal, perfecto.