ARROZ CON VERDURAS Y BOLETUS DE PRIMAVERA

 Cada día me siento mas encantada de utilizar el horno a la hora de hacer un arroz.Es una delicia poder disfrutar de sus sabores, que nada tienen que ver con los demás sistemas.

Es una delicia ver cómo los granos salen sueltos y jugosos.Yo recomiendo a todo el mundo, que no se priven de ese manjar.

 Así con este fondo de verduras , comenzaba lo que al final seria un delicioso arroz de primavera

Este fue un delicioso arroz que hice con unos boletus de primavera que me regalaron y que junto con unas verduras que estaban despistadas por el frigo un poquito de cabecera de lomo y tres cucharadas de la salsa que me había sobrado del asado de carne que había hecho en la olla unos días antes, salio  así de espectacular para la comida de cuatro personas.

INGREDIENTES.

Como doscientos gramos de boletus en láminas

Unos ciento cincuenta gramos de menestra de verduras

Un trocito de calabacín

Media cebolla

Un tomate natural

Unas aceitunas sin hueso

Dos puñados de menestra congelada que tenía en una bolsa

Como cien gramos de cabecera de lomo

Cuatro cucharadas de aceite de oliva

Y tres cucharadas de la salsa de carne

Si no tienes de esta salsa, puedes agregar caldo de carne o en su defecto agua.

MODO DE HACERLO

Cuando se tiene un buen fondo, creo que es imposible fracasar; y eso fue lo que me ocurrió con este arroz que al fin y al cabo, esta echo de aprovechamientos y que al mismo tiempo, dejaron la nevera limpia y descuidada.

Por lo tanto, puse la paellera en el fuego y junto con el aceite, comencé con la cebolla picadita : y una vez pochada un poco, agregue el calabacín también picadito para después agregar la cabecera de lomo en tacos y una vez rehogado, pele el tomate y partido igualmente en trozos por igual, lo refreí con el conjunto.

A continuación y con un diente de ajo muy picadito y una cucharada de aceite, lo refreí a parte para agregar los boletus laminados y hacer la misma operación; para al final agregárselo al refrito anterior.

Por otra parte y durante diez minutos, tenía cociendo en un cazo los dos puñados de menestra congelada que tenia en el congelador.

Una vez cocido, lo agrego al conjunto con el poco caldo de la cocción y lo dejo que cueza todo junto hasta que reduzca todo el caldo para justo a la hora de hacer el arroz, agregar el agua correspondiente (el doble que de arroz), agregar la salsa de la carne, poner a cocer y agregar el arroz.

Se supone que diez minutos antes, has encendido el horno al máximo y sin más, metes la paellera en el horno.

Si has visto mis arroces, sabrás que el tiempo perfecto para que salga perfecto, son quince minutos a doscientos grados, y cinco con el horno apagado.

Ya veras como es una verdadera delicia.