lunes, 19 de julio de 2010

SALMON EN PAPILLOT

Así queda de espectacular y con todos sus jugos cuando sale del horno y se abre el paquete  .


Se prepara en paquete, para que todas sus propiedades y jugos, queden intactos en su interior de forma que sea una verdadera delicia degustar este plato ya sea salmón, o cualquier otro pescado
El salmón es un pescado muy saludable que si lo haces a la plancha, resulta algo grasiento, aunque sean grasas beneficiosas para la saluz; pero es increíble como de esta forma, es justo lo contrario.
Una vez pones el papel albal , haces una camita con las verduras; salas y colocas la raja de salmón, para poner el resto de las verduras por encima.


Cierras el paquete y presionas las dobleces para que no se pierdan los jugos del pescado y queda listo para ponerlo en el horno ( ver foto siguiente).




Una vez pasado el tiempo reglamentario( ver expliaciones) lo sacas del horno,  lo colocas en el plato para servirlo en la mesa tal cual.

INGREDIENTES.

Salmón en rodajas de dos centímetros

Una cebolla

Una zanahoria rallada

Medio pimiento verde

Medio rojo

Un diente de ajo

El zumo de media naranja

Aceite y sal


MODO DE HACERLO.

Limpias las rodajas de salmón y las pones en papel de cocina para que se queden sin agua.
Pones en una sartén un poco de aceite de oliva , picas las verduras en juliana y las pones a rehogar por este orden; el ajo, la cebolla, la zanahoria y los pimientos.
Es conveniente que se hagan las verduras un poco, para que el tiempo en el horno sea justo el necesario para que salga el pescado en su punto y las verduras también.
Colocas una camita de verduras debajo , pones la rodaja de salmón una vez salado ; pones el resto de las verduras por encima junto con el zumo de naranja y preparas el paquete cerrándole por los extremos para que quede seguro y no se pierdan los jugos del pescado.
Lo metes en el horno a 180 durante diez minutos ( siempre dependiendo del horno).
Lo bonito a la hora de comerlo es poner el paquete en un plato, cortar el papel albal todo alrededor en la misma mesa y dejar la parte de abajo.
O si lo prefieres, con una espátula o paleta lo sacas al plato.

1 comentarios:

JanuskieZ dijo...

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