viernes, 11 de junio de 2010

ESCALONIAS O CHALOTAS CONFITADAS.

Estas cevollitas haran las delicias de tu mesa .
Es un plato que tanto en salado como en dulce, te encantara y volveras a repetir.
INGREDIENTES
½ kilo de escalonias.


150 grs. De mantequilla.


50 grs. De azúcar moreno.


Una cucharada de vinagre de modena.


Agua.
MODO DE HACERLO.
Una vez limpias las cebollitas, se ponen a cocer en un cazo con el agua justo que las cubra y la mantequilla.
Se dejan cocer tapadas a fuego moderado hasta que reduzca y se quede la mantequilla.
Una vez empiezan a dorarse, se agrega el azúcar, el vinagre y se deja reducir cociendo muy suave, para que quede un almíbar ligado y dorado. Se sirven calientes.