BASTONCITOS DE MERLUZA EN TEMPURA

El bocado que hoy os presento, no es ni mas, ni menos, que unos bastoncitos de merluza fresca; y que una vez hechos y presentados en la mesa, no dejan a nadie indiferente.

La verdad es que hay muchas formas de preparar la tempura; pero para mi no hay otra tan lucida y crujiente, como la que viene ya preparada para este fin; y que si sigues las instrucciones del fabricante, nunca te va a fallar.

Tanto en verduras como en carnes blancas o pescados, es un placer ver como además de su presencia, queda tan jugosa . (Y ya no te digo nada, si la maceras o adobas una hora antes)

Cuando la hago de pescado, suelo comprar los filetes de merluza frescos y libres de espinas  que tienen en la pescaría  al lado de mi casa y que da gusto verla tan fresca y de color anacarado, que se te van los ojos detrás...
Con este tipo de platos y para los niños que son reacios al pescado, es una maravilla ver, como se lo comen sin ni siquiera preguntar " de qué son.."

 Primero de todo, limpiamos y secamos el filete con papel de cocina.

 Con un cuchillo y haciendo el zis, zas, le quitamos la piel como se ve en el paso a paso .

Y cuando lo tenemos limpio de pieles, lo troceamos en bastoncitos de igual tamaño.

 Hacemos un adobo de ajo, perejil, un chorrito de aceite de oliva, otro de limón, y la sal.

Lo dejamos en maceración como mínimo una hora.

 Es requisito indispensable, que el agua este muy frío  el aceite caliente, para que no estén  mas de dos minutos en la sartén y de esta forma creo que sobran las palabras..
Si no la conocéis, no dejéis de probarlo .