¿COMO CONSEGUIR QUE DEJEN EL PLATO LIMPIO?...
Creo que como a la mayoría, nos irrita bastante en la mesa, que después de haberte esmerado en poner un buen entrecot a la plancha, comiencen a degustarlo; y se limiten a comer, justamente lo que es el medallón… “Cómo si lo demás, tuviera la peste”.
Para mí, siempre ha sido superior a mis fuerzas el presenciar ese destrozo…pero al final, siempre me lo dejaban en el plato.
Pero como en la cocina siempre hay (o debe haber...) soluciones para todo, decidí, que ni un día mas…
Por lo tanto y la próxima vez que compré entrecot, tenía muy claro, que les iba a dar una buena sorpresa; y unos minutos antes de ponerlos en la plancha, despiecé uno por uno, y los deje solo con el medallón.
Cuando lo vieron en el plato, sus caras se iluminaron; y pensaron que yo había comprado al carnicero…
¿Qué que hice con todo lo demás?, pues muy sencillo.
Continúe con el despiece, lo trocee y... ¡que maravilla! ya tenía el primer plato del día siguiente solucionado para hacer unas riquísimas patatas con carne….
(Y aquí tenéis el resultado).
(Y aquí tenéis el resultado).
Primeramente rehogamos la cebolla, zanahoria, junto con el pimiento verde o pintón.
Una vez lo tengamos pochado, agregamos los trozos de carne, y seguimos rehogando y sellando la carne, para a continuacion, agregar, la sal, el pimenton; y por ultimo el tomate.
En este punto, majamos el ajo con el perejil, agregamos la hoja delaurel, el agua; y lo ponemos a cocer unos minutos antes de agregar las patatas.
INGREDIENTES.
El despiece de tres entrecots
Un poco de aceite
Media cebolla
Una zanahoria
Un trozo de pimiento verde o rojo
Cuatro cucharadas de tomate natural
Un diente de ajo,perejil
Un poco de pimentón dulce
Tres patatas medianas.
Una hoja de laurel y sal.
COMO HACER ESTE PLATO.
Una vez limpia la carne del exceso de grasa, puse un poco de aceite en la cazuela, pique media cebolla, un trozo de pimiento, y junto con una zanahoria troceada, lo rehogue todo junto.
A continuación agregas la carne y rehogas todo junto unos minutos más.
Agregas el pimentón, el tomate; agregas el ajo majado con el perejil , y dos medidas de agua ; y lo pones a cocer durante veinte minutos ; para después agregar las patatas troceadas, y junto con la sal, La hoja de laurel, cocerán veinte minutos mas; y veras, que ricura de plato.
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